Cara Filet Ikan Salmon untuk Yu Sheng agar Makin Menarik

KOMPAS.com - Yu sheng adalah salad khas Imlek yang biasanya disajikan dengan irisan daging ikan segar.

Daging ikan segar ditambahkan bukan hanya untuk mempercantik penampilan dari hidangan khas Singapura ini saja.

Namun, ikan salmon juga bisa menambah kezelatan dan nutrisi penting pada masakan tersebut.

Baca juga: Resep Yu Sheng, Salad untuk Perayaan Imlek

Sebelum membuat yu sheng, baiknya kamu ketahui dulu cara filet ikan segar. Dilansir dari Nyonya Cooking, salah satu jenis ikan yang biasanya digunakan adalah ikan salmon.

Berikut cara filet ikan salmon yang bisa kamu ikuti dilansir dari Instructables.

Siapkan peralatan yang diperlukan

Siapkan terlebih dahulu peralatan yang diperlukan, seperti pisau dapur dan talenan.

Perhatikan pisau dapur yang akan kamu gunakan sudah tajam dan talenan sudah dicuci bersih.

Iris sirip bagian bawah ikan salmon

Mengiris sirip bagian bawah ikan salmon bisa memudahkanmu dalam membelah ikan.

Arahkan dan iris bagain tersebut menggunakan pisau tajam dari arah ekor ikan salmon ke arah bagian kepala ikan.

Baca juga: Cara Potong Ikan Tuna agar Dagingya Tidak Hancur, Ikuti 4 Langkah Ini

Tusukan pisau di bagian yang sudah diiris

Tusukkan pisau di bagian sirip yang sudah diiris sebelumnya, arahkan bagian pisau yang tajam ke arah kepala ikan salmon dan potong ke atas.

Kalau sudah sampai di bagian dekat sirip depan. Potong daging ikan salmon di belakang sirip depan sampai mengenai tulang belakang.

Kemudian, arahkan pisau secara horizontal dan gerakkan pisau ke arah ekor.

Buang kulit salmon yang menempel

PIXABAY/RITAE Ilustrasi ikan salmon dan udang yang dibumbui irisan jeruk nipis dan rosemary.

Setelah daging salmon sudah terpotong, periksa kembali, dan buang duri yang masih menempel di daging ikan salmon.

Saatnya membuang kulit dari daging salmon, dilansir dari Taste, ada cara cepat membaung kulit salmon.

Baca juga: Tips Masak Ikan Salmon Agar Tak Hancur dan Lengket

Langkah pertama, letakkan sisi kulit salmon di bagian bawah. Lapisi daging bagian ujung dengan garam agar tidak licin saat dipegang.

Langkah kedua, gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan pertama antara daging dan kulit. Potong dengan arah berlawanan dari ujung ekor.

Langkah yang terakhir, pegang bagian daging yang sudah dipotong dari kulitnya erat-erat. Lanjutkan memotong sampai kulit dan dagingnya terlepas.