Buket Coklat Mudah Meleleh, Begini 4 Trik Atasinya

KOMPAS.com - Salah satu kendala yang kerap dialami oleh para penjual buket cokelat ialah proses pengiriman. 

Bukan karena sulit menemukan jasanya, tapi lebih karena cokelat yang dikirim mudah meleleh, apalagi jika cuaca sedang terik dan lama durasi pengirimannya. 

Oleh karenanya, penting bagi para pemilik usaha buket cokelat homemade untuk mengetahui cara agar cokelat tidak mudah meleleh saat dikirim. 

Baca juga: Cara Membuat Buket Coklat Oreo Truffles buat Bingkisan

1. Tambahkan minyak sayur

Dilansir dari Whats Cooking America, kamu dapat menambahkan minyak sayur seperti minyak kanola ke dalam adonan cokelat yang sedang dilelehkan. 

Selain membuat warna cokelat lebih berkilau, penambahn bahan ini juga bisa membuat cokelat lebih padat dan tidak mudah meleleh.  

Kamu juga dapat menambahkan susu hangat agar cokelat lebih padat saat dibekukan nanti. 

Baca juga: Cara Membuat Buket Coklat Farrero Rocher untuk Kado Valentine

2. Turunkan suhu cokelat 

Shutterstock Ilustrasi proses tempering atau melelehkan cokelat

Sebelum dilelehkan, cokelat sebaiknya sudah dipotong atau diparut terlebih dulu. Lelehkan menggunakan mangkuk logam agar mudah pengatur suhunya dan cokelat tidak mudah gosong. 

Setelah cokelat meleleh, diamkan dulu dalam suhu ruangan. Aduk sesekali hingga cokelat leleh mencapai suhu 29 hingga 31 derajat celcius.

Gunakan termometer supaya ukuran suhunya tepat. Jika suhunya sudah tepat, barulah campur dengan bahan lainnya lalu simpan kembali dalam kulkas sebelum digunakan.  

Baca juga: Cara Simpan Dark Coklat, Awet sampai 1 Tahun

3. Simpan di tempat gelap 

UNSPLASH/ MERVE AYDIN Ilustrasi bola-bola cokelat dengan taburan cokelat di atasnya.

Buket cokelat yang sudah jadi bisa disimpan di tempat gelap terlebih dulu. Jauhkan dari sinar matahari atau pemicu panas seperti kompor atau oven. 

Mengutip laman Leaf.tv, cokelat sebaiknya dapat disimpan ruangan bersuhunya 15 hingga 21 derajat celicius.

Cara ini lebih mungkin dilakukan karena kamu tidak bisa memasukkan buket cokelat ke dalam kulkas.

Sebagai tambahan, pastikan pula ruang tempat penyimpanan memiliki kelembapan di bawah 50 persen. 

Selain dapat mempertahankan kepadatan cokelat, trik ini juga bisa mencegah terjadinya blooming atau munculnya bercak putih pada permukaan cokelat.

Baca juga: Cara Membuat Buket Coklat Silverqueen ala Rumahan

4. Simpan dalam cooler bag

Alih-alih, menaruh buket cokelat dalam tas tertutup, lebih baik gunakan cooler bag saja.

Cokelat yang disimpan dalam tas tertutup akan mengalami blooming karena udaranya yang pengap. 

Penggunaan cooler bag berukuran besar dapat mempertahankan kepadatan cokelat sehingga tidak akan leleh di perjalanan.