Kompas.com - 08/02/2021, 18:08 WIB
Ilustrasi cokelat lolipop dengan topping. PIXABAY/ WHITE77Ilustrasi cokelat lolipop dengan topping.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Salah satu kendala yang kerap dialami oleh para penjual buket cokelat ialah proses pengiriman. 

Bukan karena sulit menemukan jasanya, tapi lebih karena cokelat yang dikirim mudah meleleh, apalagi jika cuaca sedang terik dan lama durasi pengirimannya. 

Oleh karenanya, penting bagi para pemilik usaha buket cokelat homemade untuk mengetahui cara agar cokelat tidak mudah meleleh saat dikirim. 

Baca juga: Cara Membuat Buket Coklat Oreo Truffles buat Bingkisan

1. Tambahkan minyak sayur

Dilansir dari Whats Cooking America, kamu dapat menambahkan minyak sayur seperti minyak kanola ke dalam adonan cokelat yang sedang dilelehkan. 

Selain membuat warna cokelat lebih berkilau, penambahn bahan ini juga bisa membuat cokelat lebih padat dan tidak mudah meleleh.  

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Kamu juga dapat menambahkan susu hangat agar cokelat lebih padat saat dibekukan nanti. 

Baca juga: Cara Membuat Buket Coklat Farrero Rocher untuk Kado Valentine

2. Turunkan suhu cokelat 

Ilustrasi proses tempering atau melelehkan cokelatShutterstock Ilustrasi proses tempering atau melelehkan cokelat

Sebelum dilelehkan, cokelat sebaiknya sudah dipotong atau diparut terlebih dulu. Lelehkan menggunakan mangkuk logam agar mudah pengatur suhunya dan cokelat tidak mudah gosong. 

Setelah cokelat meleleh, diamkan dulu dalam suhu ruangan. Aduk sesekali hingga cokelat leleh mencapai suhu 29 hingga 31 derajat celcius.

Gunakan termometer supaya ukuran suhunya tepat. Jika suhunya sudah tepat, barulah campur dengan bahan lainnya lalu simpan kembali dalam kulkas sebelum digunakan.  

Baca juga: Cara Simpan Dark Coklat, Awet sampai 1 Tahun

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X