Resep Kue Jongkong Keranjang, Jajanan Pasar yang Legit

KOMPAS.com - Kamu bisa menyajikan kue jongkong keranjang sebagai camilan legit saat Imlek. Bahan dan cara membuatnya cukup mudah dipraktikkan.

Bahan yang perlu kamu siapkan, tentu saja kue keranjang yang sudah dipotong kecil-kecil. Selain itu, ada kelapa parut, santan, tepung beras, dan tepung sagu yang juga perlu kamu siapkan.

Selengkapnya, ikuti resep olahan kue keranjang dari buku “30 Olahan Kue Keranjang” oleh Dapur Nulekker terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer.

Baca juga: Resep Kue Keranjang Goreng Tepung dengan 3 Langkah Masak

Resep kue jongkong keranjang

Bahan:

• 200 gram kue keranjang, iris-iris
• 750 ml santan
• 250 gram gula pasir
• Garam secukupnya
• 175 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 90 ml santan
• 90 ml air daun suji
• 2 tetep pewarna hijau tua

Bahan taburan:

• 150 gram kelapa parut
• ¼ sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Baca juga: Resep Kolak Kue Keranjang, Sajian Imlek yang Istimewa

Cara membuat kue jongkong keranjang

1. Adonan kue jongkong: Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

2. Ayak tepung beras dan tepung sagu. Tuang rebusan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian.

4. Tambahkan santan pada salah satu bagian, aduk rata. Kemudian tuang air daun suji ke bagian lainnya, aduk rata.

5. Bagi masing-masing menjadi enam bagian.

Baca juga: Resep Roti Goreng Kue Keranjang Renyah, Pakai Roti Tawar

6. Siapkan loyang, olesi dengan minyak dan alasi dengan plastik.

7. Tuang 1 adonan hijau, kukus di atas api sedang selama 5 menit. Tuang 1 bagian adonan santan, kukus selama 5 menit. Letakkan potongan kue keranjanga di atasnya, kukus.

8. Lakukan secara bergantian sampai adonan habis. Kukus dengan api sedang selama 20 menit sampai matang.

9. Bahan taburan: Campurkan semua bahan, kukus selama 15 menit.

10. Tunggu dingin. Setelah itu, potong dan sajikan dengan kelapa parut.

Baca juga: Resep Nastar Keranjang Ny Liem, Variasi Bentuk Nastar

Buku “30 Olahan Kue Keranjang” oleh Dapur Nulekker terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer bisa dibeli di Gramedia.com.