3 Jenis Buncis dan Karakter Rasanya, Kacang Buncis sampai Kapri

KOMPAS.com - Kacang buncis atau green beans memiliki banyak jenis. Masing-masing punya karakter rasa dan tekstur yang berbeda saat dimasak. 

Terlepas dari namanya, buncis tidak selalu berwarna hijau. Ada pula buncis yang berwarna kuning kehijauan dan buncis berwarna unggu.  

Berikut jenis buncis melansir dari laman BHG.com dan The Spruce Eats. 

Baca juga: 4 Cara Pilih Buncis Bagus untuk Masakan, Hindari yang Berbintik

1. Kacang buncis

PIXABAY/ GENEVIEVE BELCHER Ilustrasi buncis kuning dan buncis hijau.

Kacang buncis tidak berwarna hijau saja. Ada pula kacang buncis yang berwarna kuning dan ungu. 

Buncis ungu biasa disebut dengan nama purple string beans atau burgundy beans, sedang buncis kuning dikenal dengan nama snap bean atau wax beans. 

Jika dibandingkan di antara ketiga, tekstur buncis hijau ialah yang paling renyah, jadi perlu dimasak lebih lama.

Buncis ungu dan buncis kuning lebih ringan rasanya. Teksturnya pun tidak serenyah buncis hijau biasa. 

Buncis ungu dan buncis kuning baiknya dimasak dengan cara dikukus atau direbus sebentar. Sebelum dimasak, bisa dicelupkan dulu ke dalam air es untuk mempertahankan warnanya. 

Sedang untuk buncis hijau biasa, kamu dapat menumis, merebus, atau mengukusnya. Bisa juga dimasak bersama sayuran lainnya, misalnya wortel atau kubis. 

Baca juga: Resep Sayuran Praktis untuk Anak Kos, Buncis Bumbu Kacang

2. Buncis Prancis (haricots vert)

Berbeda dengan buncis biasanya, buncis prancis ukurannya lebih kecil dan bulat. Beberapa orang menganggap bahwa buncis prancis merupakan salah satu buncis terbaik. 

Jika dibandingkan dengan buncis biasa, harga buncis prancis agak lebih mahal. Namun kandungan nutrisinya pun sedikit lebih tinggi. 

Buncis prancis nikmat disantap dengan cara direbus atau digunakan untuk membuat salad. 

Baca juga: Pilih Buncis Segar, Beku, atau Kaleng? Begini Pertimbangannya

3. Kapri (romano beans atau flat beans)

PXHERE Ilustrasi kacang kapri atau romano beans.

Romano beans atau kacang kapri juga termasuk dalam varietas buncis. Bentuk kacang kapri hampir mirip dengan kacang polong.

Namun kacang kapri lebih pipih dan tidak berisi.  

Saat dimasak kacang kapri juga lebih beraroma dan empuk teksturnya. Kamu dapat menumis kacang kapri dan dibumbui dengan garam supaya rasanya makin nikmat.