Kompas.com - 30/01/2021, 13:06 WIB
Ilustrasi sawi asin. Dok. thewoksoflife.comIlustrasi sawi asin.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Sawi asin adalah sayur fermentasi ala China yang kerap digunakan untuk memasak sup atau tumisan. 

Sebagai sayur fermentasi, sawi asin bisa bertahan lebih lama daripada sawi segar. Meski begitu, sawi asin tetap memiliki masa simpan yang dianjurkan. 

Pasalnya, jika tidak segera dimasak sawi asin dapat berjamur dan membuat rasanya tidak enak. 

Baca juga: Cara Membuat Sayur Asin, Bisa untuk Sup dan Asinan

Lantas sebetulnya sawi asin dapat disimpan berapa lam? Berikut uraian jawabannya. 

Sawi asin tahan berapa lama

Dilansir dari laman Institute of Food Technologies, suhu dingin dalam kulkas dapat mencegah perkembangan bakteri maupun jamur pada makanan fermentasi. 

Jika disimpan di dalam kulkas, sawi asin dapat bertahan hingga tiga bulan, melansir laman Food Safety.

Namun, bseaiknya sawi asin sudah dihabiskan maksimal satu bulan setelah menjadi produk fermentasi.

Pasalnya, meski fermentasi bakterinya sudah tak berlangsung, namun sawi asin yang disimpan di kulkas tetap akan berkurang kerenyahannnya. 

Baca juga: 5 Jenis Sawi untuk Masakan dan Karakter Rasanya

Selain itu, pastikan sawi asin selalu berada di stoples kedap udara agar tidak mudah berjamur. Setelah digunakan, sawi asin juga harus segera dimasukkan ke dalam kulkas.

Alternatif lainnya ialah menyimpan sawi asin dalam wadah yang berisi air atau dibekukan. 

Kedua cara ini dapat membuat sawi asin bertahan sekitar tiga sampai enam bulan. Namun sebaiknya, bagilah per porsi agar tidak mengeluarkan sawi asin berkali-kali. 

Sebelum digunakan untuk memasak sawi asin, air harus ditiriskan terlebih dulu. Sawi asin juga dapat dicuci terlebih dulu sebelum digunakan agar rasa asinnya sedikit berkurang.

Baca juga: Cara Simpan Sayur Asin yang Benar supaya Awet dan Tetap Renyah 

 

 



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X