Resep Rice Bowl Ayam Sambal Matah, Masak Praktis ala Restoran

KOMPAS.com - Masak makanan ala restoran tak melulu repot. Kamu bisa membuat makanan simpel seperti rice bowl ayam sambal matah. 

Menu ini kerap dijual di kafe atau coffee shop karena makanan ini cukup mudah dibuat. 

Kamu hanya perlu menggoreng ayam popcorn lalu hidangkan di atas nasi hangat menggunakan mangkuk. Tambahkan pula sambal matah sebagai pelengkapnya. 

Baca juga: Resep Praktis Teriyaki Rice Bowl, Sajian ala Jepang untuk Keluarga

Resep ayam popcorn untuk rice bowl bisa menyontek dari laman All Recipes.

Sementara untuk resep sambal matahnya silakan sontek dari buku "Kumpulan Resep Sambal dan Masakan Indonesia Rumahan" dari Mika Hadi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep rice bowl ayam sambal matah

Bahan:

• 4 porsi nasi putih

Bahan ayam popcorn:

• 3 cangkir tepung terigu
• 2 sdt bawang putih bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt lada hitam bubuk 
• 2 butir telur 
• 2 sdm air perasan lemon 
• 2 dada ayam tanpa tulang, potong dadu
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan sambal matah:

• 10 lembar daun jeruk 
• 100 gram bawang merah 
• 200 gram cabai rawit merah 
• 100 gram cabai rawit hijau 
• 7 batang serai, ambil tengahnya 
• 50 gram kecombrang 
• 150 ml minyak kelapa
• Teras, kaldu bubuk, garam, dan lada secukupnya

Baca juga: Tips Simpan dan Hangatkan Kembali Sisa Teriyaki Rice Bowl

Cara membuat rice bowl ayam sambal matah:

PIXABAY/ HSU MYAT OO Ilustrasi ayam goreng.

1. Masak ayam popcorn, campur tepung terigu, bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam dalam satu mangkuk. Pada mangkuk terpisah, kocok telur dan perasan air lemon. 

2. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung, lalu adonan telur, dan ulangi lagi ke adonan tepung. Lakukan sampai semua potongan ayam habis. 

3. Panaskan minyak menggunakan api sedang. Goreng ayam yang sudah dilumuri tepung hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar delapan menit.

Angkat dari minyak dan tiriskan. Ulangi sampai ayam habis. 

Baca juga: Cara Tepat Simpan Sambal Matah, Biar Awet sampai Seminggu

KOMPAS/LUCKY PRANSISKA Sambal matah khas warung ikan asap Gombal Asap di Kota Bandung, Jawa Barat.

3. Bikin sambal matah. Potong tipis semua bahan, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

Panaskan minyak kelapa dan masak terasi sampai matang. Tuang semua bahan yang sudah diiris-iris ke dalamnya. 

Bumbui dengan lada bubuk, garam, kaldu, aduk sampai rata. Sisihkan. 

4. Racik rice bowl ayam sambal matah. Bagi nasi menjadi empat mangkuk, kemudian tuang beberapa potongan ayam popcorn di atasnya.

Tuang sambal matah yang sudah dimasak di atas ayam dan nasi. Rice bowl ayam sambal matah siap disajikan. 

Buku "Kumpulan Resep Sambal dan Masakan Indonesia Rumahan" dari Mika Hadi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com