Apakah Daging Ayam Perlu Dicuci?

KOMPAS.com - Sebuah studi dari Drexel University menemukan bahwa hampir 90 persen orang mencuci daging ayam sebelum dimasak. Konon karena hal ini sudah lama dilakukan sejak turun-temurun. 

Namun apakah sebetulnya cara tersebut sudah benar? Atau, justru sebaliknya? Guna mengetahui jawabannya, silakan simak ulasan berikut. 

Baca juga: Kenapa Daging Ayam Tidak Boleh Dimakan Mentah?

Apakah daging ayam perlu dicuci?

SHUTTERSTOCK/AALA_IMAGES Ilustrasi chicken lollipop dan dada ayam mentah.

Penelitan yang dilakukan oleh Drexel Univesity menyebut bahwa sebetulnya daging ayam tidak perlu dicuci sebelum dimasak.

Proses pencucian akan membuat daging ayam mentah terkontaminasi bakteri patogen seperti  campylobacter, salmonela, dan Clostridium perfringens.

Bakteri tersebut dapat memicu keluhan kesehatan, seperti diare dan mual. 

Disebutkan juga bahwa proses pencucian daging ayam dapat membuat bakteri menyebar ke seluruh area dapur.

Baca juga: Cara Pilih Daging Ayam Segar, Lihat dari 3 Hal Ini...

Walau tidak terlihat cipratan air saat mencucinya, tetapi bakteri tersebut bisa saja mengontaminasi wastafel, perkakas dapur, maupun bahan makanan di sekitarnya. 

Bahkan USDA’s Dietary Guidelines untuk Amerika dalam laman Food Network menyarankan hal yang sama. Alasannya pun sama dengan yang disebutkan dilakukan oleh Universitas Draxel. 

Cara memperlakukan daging ayam segar 

PEXELS/ ARTEM BALIAIKIN Ilustrasi penjual daging ayam.