Resep Bebek Bakar Madu, Bisa untuk Ide Jualan

Kompas.com - 23/01/2021, 11:07 WIB
Hidangan bebek bakar di resto Bebek Tepi Sawah di Ciloto, Puncak, Cianjur, Jawa Barat, resmi dibuka, Minggu (15/4/2018). KOMPAS.com/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIAHidangan bebek bakar di resto Bebek Tepi Sawah di Ciloto, Puncak, Cianjur, Jawa Barat, resmi dibuka, Minggu (15/4/2018).


KOMPAS.com
- Membuat bebek bakar madu di rumah untuk jualan tak perlu bahan yang mahal atau proses masak rumit.

Kamu bisa bikin bebek bakar madu dengan macam-macam bumbu dapur yang mudah ditemukan.

Baca juga: Cara Masak Daging Bebek Agar Empuk dan Tidak Amis

Resep ini bisa untuk lauk makan di rumah atau untuk usaha jualan kecil-kecilan. Beberapa bahan yang digunakan adalah bebek, batang serai, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan madu.

Resep ini ada pada buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek” (2013) karya Rih Lasmiatik, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:

Resep bebek bakar madu

Bahan :

  • 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan

Bumbu yang halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
  • Garam secukupnya

Bumbu olesan :

  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 5 sdm madu
  • 1 sdt gula pasir
  • Margarin secukupnya untuk olesan

Bumbu yang dihaluskan 2:

  • 1 sdm merica
  • 10 siung bawang merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • Garam secukupnya

Cara membuat bebek bakar madu

1. Lumuri bebek dengan bumbu halus pertama yaitu 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 ruas jari kunyit, garam secukupnya. Ditambah dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga rata.

2. Ungkep dengan air hingga matang. Tunggu sampai bumbu menyerap dan airnya surut. Kemudian angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu halus selanjutnya, 1 sdm merica, 10 siung bawang merah, 8 butir bawang merah, 5 buah cabai merah, dan garam secukupnya. Tumis sampai harum angkat dan diamkan sampai dingin.

4. Tambahkan madu dan gula. Olesi bebek dengan bumbu tersebut dan margarin.

5. Bakar bebek di atas bara api sambil dibolak-balik dan olesi dengan bumbu oles serta margarin hingga matang dan warnanya kecoklatan. Sajikan.

Baca juga: Resep Bebek Taliwang Pedas, Sajikan Pakai Plecing Kangkung

Buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek” (2013) karya Rih Lasmiatik, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X