Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Nasi Jagung Madura, Sarapan Sehat dan Lezat

Kompas.com - 23/01/2021, 08:12 WIB
Alma Erin Mentari,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Beras jagung terbuat dari campuran beras putih dengan jagung pipil. Biasanya ditanak dengan sedikit garam agar rasanya lebih gurih.

Salah satu olahan beras jagung adalah nasi jagung madura yang disajikan dengan ikan asin goreng dan osik daging

Makanan sehat ini bisa jadi inspirasi sarapan untuk akhir pekan.

Ikuti resep nasi jagung Madura dari buku “Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia” (2015) oleh Nuraini Wahyuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Nasi Jagung Rice Cooker, Olahan Jagung Sisa BBQ Tahun Baru

Resep nasi jagung Madura

Bahan nasi jagung:

  • 100 gram beras jagung
  • 400 ml air untuk merebus
  • 1 sdt garam

Bahan osik daging:

  • 300 gram daging has
  • 500 ml santan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula merah, sisir
  • 1 sdm kecap manis
  • Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Nasi Goreng Rice Cooker, Cocok buat Anak Kos

Bumbu halus untuk osik daging:

  • 4 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • ¼ sdt jinten

Bahan pelengkap:

  • Ikan asin goreng
  • Sambal terasi

Cara membuat nasi jagung madura:

1. Masak nasi jagung. Cuci bersih beras jagung, rendam selama 30 menit. Tiriskan.

2. Masak 400 ml air hingga mendidih, masukkan beras jagung. Masak hingga air meresap ke dalam beras.

Baca juga: Resep Bubur Mengguh, Makanan Khas Bali yang Cocok Disantap saat Hujan

3. Didihkan air dalam dandang, masukkan aronan nasi jagung ke dalam dandang, kukus sampai masak.

4. Masak osik daging, potong daging has. Masukkan ke dalam air mendidih.

5. Ulek semua bumbu halus, masukkan ke dalam daging yang direbus.

Baca juga: Resep Nasi Liwet Teri Simpel, Bikin Pakai Rice Cooker

6. Tuang santan, serai, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk-aduk hingga daging empuk.

7. Sajikan nasi jagung dengan osik daging, ikan asin goreng, dan sambal terasi. Nikmati selagi masih hangat.

Buku “Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia” (2015) oleh Nuraini Wahyuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com