Resep Nasi Jagung Madura, Sarapan Sehat dan Lezat

KOMPAS.com - Beras jagung terbuat dari campuran beras putih dengan jagung pipil. Biasanya ditanak dengan sedikit garam agar rasanya lebih gurih.

Salah satu olahan beras jagung adalah nasi jagung madura yang disajikan dengan ikan asin goreng dan osik daging. 

Makanan sehat ini bisa jadi inspirasi sarapan untuk akhir pekan.

Ikuti resep nasi jagung Madura dari buku “Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia” (2015) oleh Nuraini Wahyuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Nasi Jagung Rice Cooker, Olahan Jagung Sisa BBQ Tahun Baru

Resep nasi jagung Madura

Bahan nasi jagung:

• 100 gram beras jagung
• 400 ml air untuk merebus
• 1 sdt garam

Bahan osik daging:

• 300 gram daging has
• 500 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah, sisir
• 1 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Nasi Goreng Rice Cooker, Cocok buat Anak Kos

Bumbu halus untuk osik daging:

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jinten

Bahan pelengkap:

• Ikan asin goreng
• Sambal terasi

Cara membuat nasi jagung madura:

1. Masak nasi jagung. Cuci bersih beras jagung, rendam selama 30 menit. Tiriskan.