Kompas.com - 19/01/2021, 13:07 WIB
Ilustrasi sup brokoli kental. Dok. Shutterstock/Olesia ReshetnikovaIlustrasi sup brokoli kental.

KOMPAS.com - Brokoli adalah sayuran yang mengandung banyak vitamin dan mineral. Dalam brokoli terdapat kandungan Vitamin A, Vitamin C, dan vitamin E.

Selain itu sayuran ini juga mengandung serat dan banyak zat antioksidan lainnya sehingga sangat berguna untuk menunjang sistem kekebalan tubuh.

Baca juga: 13 Makanan untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Kamu yang hendak mengolah brokoli tetapi masih bingung, coba membuat sup brokoli jamur dengan tekstur kental.

Resep ini ada dalam buku “Sajian Lezat Sehat dari Brokoli” (2009) karya Dapur Kirana, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:

Resep sup brokoli jamur

Bahan:

  • 250 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 500 gram brokoli, petik sesuai kuntum
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 500 gram jamur champignon, belah 2
  • 1 sendok teh air jeruk lemon
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan irisan seledri

Cara membuat sup brokoli jamur :

1. Didihkan air, bubuhi ½ sendok teh garam. Masukkan brokoli, tutup dan rebus selama empat menit, hingga matang. Sisihkan brokoli, jangan buang air rebusannya.

Baca juga: Resep Sup Jagung Telur Puyuh, Pilihan Makanan Saat Badan Kurang Fit

2. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur champignon, aduk-aduk hingga matang.

Bubuhi garam, merica, dan air jeruk lemon. Taburi irisan seledri. Angkat.

3. Ambil brokol, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuangi air rebusan, hingga kekentalannya sesuai selera.

Tuang ke dalam mangkuk. Beri tumisan jamur, sedikit minyak zatun dan merica bubuk.

4. Hidangkan segera selagi hangat.

Baca juga: Resep Telur Gulung Kornet, Menu Sarapan 4 Bahan

Buku “Sajian Lezat, Sehat dari Brokoli” (2009) karya Dapur Kirana, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X