Kompas.com - 13/01/2021, 17:06 WIB
Ilustrasi martabak mini. PIXABAY / RIKI RISNANDARIlustrasi martabak mini.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Bosan dengan topping martabak manis yang gitu-gitu saja? Coba saja buat dengan tambahan vla durian. Menu martabak ini dapat dijadikan salah satu menu jualan.

Supaya lebih terjangkau harganya, hidangkan dalam ukuran kecil alias martabak mini. Kamu pun bisa juga membuatnya pakai wajan teflon, jadi makin praktis.

Resep dari buku "Resep Favorit untuk Usaha - Martabak Mini Manis & Gurih" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa jadi referensi. 

Baca juga: Resep Makanan untuk Jualan

Resep martabak mini

Bahan

  • 250 gram tepung terigu protein sedang 
  • 1/2 sdt baking powder
  • 75 gram gula pasir
  • 2 kuning telur 
  • 1/4 sdt vanili bubuk 
  • 1/4 sdt garam
  • 350 ml air atau susu cair 
  • Margarin secukupnya untuk olesan 

Bahan vla durian

  • 150 gram susu cair 
  • 1/4 sdt garam 
  • 100 gram daging durian, haluskan 
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 kuning telur 
  • 1/2 sdm margarin

Baca juga: Peringati Hari Anak Nasional dengan Sajikan Camilan Manis, Ini Resep Martabak Mini

Cara membuat martabak mini

Ilustrasi martabak manisShutterstock/Rizvisual Ilustrasi martabak manis

1. Kulit: Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir, aduk rata. Tambahkan kuning telur, vanili bubuk, dan garam, aduk menggunakan whisk atau kocokan hingga rata.

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikocok menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga sedang selama 15 sampai 20 menit. 

2. Diamkan adonan selama 1 jam. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing tambahkan dengan 1/2 setengah sendok teh baking powder, aduk rata. 

3. Vla durian: Rebus susu, garam, daging buah durian, gula pasir, tepung terigu, dan tepung maizena. Masukkan kuning telur, aduk rata.

Panaskan sampai adonan vla meletup-meletup. Tambahkan margarin, aduk rata. Angkat dan diamkan hingga dingin. Sisihkan. 

4. Panaskan wajan martabak mini dengan menggunakan api sedang, olesi margarin secukupnya. Tuang 1 bagian adonan ke dalam wajan sambil diratakan ke pinggir loyangnya.

Kecilkan api, tunggu hingga permukaan martabak berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang. Angkat. 

5. Olesi permukaan martabak dengan margarin selagi masih panas. Beri vla durian di atasnya dan taburkan biji wijen jika suka. Sajikan selagi hangat.  

Buku "Resep Favorit untuk Usaha - Martabak Mini Manis & Gurih" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X