Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Bukan Ramyeon, Ini 6 Olahan Mie Tradisional Korea yang Wajib Dicicipi

Kompas.com - 08/01/2021, 19:00 WIB
Dwi NH,
Mikhael Gewati

Tim Redaksi

KOMPAS.com – Pecinta drama Korea (drakor) di Tanah Air biasanya sudah tidak asing lagi dengan Ramyeon, makanan asal Korea Selatan (Korsel).

Olahan mie instan ini menjadi salah satu kuliner yang digemari tidak hanya penduduk Korsel, namun juga masyarakat internasional.

Melansir Kompas.com, Senin (17/2/2020), ketika memakan ramyeon, orang Korea biasa menambahkan daging, sayuran, kimchi atau seafood dan bahan lainnya untuk memperkaya rasa.

Kebanyakan pecinta drakor bahkan kerap dibuat tergiur saat melihat adegan salah satu pemain tengah asyik menyantap ramyeon menggunakan panci kuning.

Baca juga: Ke Pantai Indah Kapuk, Mencicipi Makanan Korea di The Cup

Meski terlihat menggoda, ada sebagian penikmat ramyeon yang merasa bosan dengan tekstur mie keriting.

Pasalnya, mie keriting dinilai memiliki tekstur yang mainstream karena bentuknya seperti kebanyakan mie yang ada di pasaran.

Jika Anda merasa bosan, tak ada salahnya untuk mencoba olahan mie tradisional Korsel lain yang tak kalah lezat dibandingkan ramyeon.

Mengutip Taste Atlas, Jumat (8/1/2021), ada beberapa olahan mie tradisional Korsel yang bisa Anda coba sebagai pengganti ramyeon.

1. Bibim guksu

Ilustrasi bibim guksu, mie dingin khas Korea Selatan. UNSPLASH/DIONYSIUS SAMUEL Ilustrasi bibim guksu, mie dingin khas Korea Selatan.

Bibim guksu atau mie campur merupakan hidangan Korea bercita rasa pedas, manis, dan tajam.

Berbeda dari kebanyakan mie yang disantap dalam keadaan panas, bibim guksu disajikan dalam mangkuk besar berkuah dingin.

Oleh karenanya, bibim guksu biasanya dinikmati sebagai makanan wajib saat musim panas karena kuahnya yang dingin dan menyegarkan.

Rahasia kelezatan mie tipis ini juga terletak pada sausnya yang terbuat dari gochujang atau pasta cabai, cuka beras, kecap, dan biji wijen.

Baca juga: Suka Makanan Korea tetapi Takut Tidak Halal, Ini Saran BPOM

Sementara itu, untuk topping, bibim guksu menggunakan irisan sayuran segar, kimchi, telur rebus, rumput laut, dan acar lobak atau kecambah.

Bagi Anda yang ingin merasakan kelezatan bibim guksu, bisa dengan mudah memesannya lewat aplikasi online shop ternama di Indonesia.

2. Janchi guksu

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Michelle Park (@michellewpark)

 

Janchi guksu terbuat dari mie gandum tipis yang disajikan dengan kaldu rebusan ikan teri atau daging sapi.

Melansir mykoreankitchen.com, Kamis (8/1/2021), arti janchi dalam bahasa Korea adalah perjamuan. Hidangan ini seringkali disajikan pada acara-acara tertentu, seperti resepsi pernikahan, dan pesta ulang tahun ke-60 di Korsel.

Secara tradisional, janchi guksu disajikan dengan irisan telur dadar, rumput laut, wortel, jamur shitake, dan zucchini (terong Italia). Tak lupa, ditambah saus yangnyeomjang yang terbuat dari kecap pedas.

Baca juga: Ini Makanan Korea yang Banyak Dibeli Lewat Online

Mie yang dihidangkan dengan kuah hangat dan gurih ini cocok dinikmati saat cuaca dingin.

Tertarik mencoba? Anda bisa membeli janchi guksu dalam produk kemasan di outlet K-mart atau melalui online shop.

3. Kalguksu

Ilustrasi dak kalguksu, mi potong khas Korea Selatan dengan topping ayamShutterstock/TMON Ilustrasi dak kalguksu, mi potong khas Korea Selatan dengan topping ayam

Olahan mie berikutnya yang cocok disajikan saat musim hujan adalah kalguksu atau mie pisau.

Salah satu hal menarik dari mie buatan tangan ini adalah teknik membuatnya, yaitu dipotong pipih dan tipis dengan pisau. Tak heran, bentuk mie kalguksu cenderung agak lebar.

Sementara itu, kaldu kalguksu terbuat dari rebusan kerang, teri kering, dan rumput laut yang berguna untuk memberikan rasa segar dan menghangatkan badan.

Baca juga: Terjemahan Makanan Korea ke Bahasa Inggris Bikin Malu, Pemerintah Korsel Luncurkan Situs Makanan Resmi

Selain membelinya di toko grosir Korea, kalguksu juga dapat dipesan melalui market place langganan shopping Anda.

4. Jajangmyeon

ILUSTRASI - jajangmyeonKARAKSA MEDIA ILUSTRASI - jajangmyeon

Banyak orang mengaku heran saat pertama kali melihat jajangmyeon. Hal ini dikarenakan jajangmyeon memiliki saus hitam pekat yang terlihat seperti tinta.

Bukan terbuat dari tinta sungguhan, saus pekat jajangmyeon didapat dari olahan kacang hitam yang dilengkapi isian daging dan taburan bawang bombai.

Jika ditelusuri lebih jauh, jajangmyeon sebenarnya bukan berasal dari Korsel. Makanan ini dulunya merupakan bekal makanan para imigran Tiongkok yang menetap di Incheon, salah satu kota di Korsel.

Baca juga: 15 Makanan Korea yang Tren di Indonesia, Ada Dalgona Coffee dan BBQ

Seiring berjalannya waktu, masyarakat lokal pun turut mengonsumsi mie ini dan menjadikannya sebagai salah satu makanan khas negeri ginseng.

Tak sulit menemukan jajangmyeon, karena hampir setiap restoran Korea di Indonesia menyediakan menu tersebut.

Bahkan, jika Anda malas keluar rumah, sudah banyak online shop yang menjual jajangmyeon dalam bentuk kemasan instan.

5. Japchae

Ilustrasi kuliner Korea : bihun goreng plus sayur (japchae).SHUTTERSTOCK/SULCCOJANG Ilustrasi kuliner Korea : bihun goreng plus sayur (japchae).

Japchae adalah hidangan Korsel yang terdiri dari mie kaca atau mie yang terbuat dari jagung dan sayuran. Secara keseluruhan, mie khas Korea ini mirip dengan soun tumis di Indonesia.

Bedanya, japchae dihidangkan dengan daging sapi dan sayuran lima warna, yaitu bayam, wortel, jamur, serta telur goreng.

Dulunya, japchae merupakan makanan khusus kerajaan yang ditemukan oleh pelayan Raja Gwanghaegun pada abad ke-17.

Baca juga: Sejarah Pilu Budae Jjigae, Makanan Korea yang Lahir Saat Zaman Perang

Saat ini japchae sering disajikan sebagai hidangan wajib selama Tahun Baru dan Festival Panen di Korsel.

Anda pun bisa menikmati olahan mie yang terbuat dari ubi ini dengan mengunjungi restoran Korea terdekat atau membelinya lewat online shop.

6. Jjampong

ilustrasi JjampongShutterstock/Sekitarief ilustrasi Jjampong

Pecinta seafood dan makanan pedas direkomendasikan untuk mencicipi jjampong.

Jjampong merupakan mie berkuah pedas yang disajikan dengan aneka sayuran dan seafood lengkap, mulai dari kerang, udang, hingga gurita.

Di Korea, popularitas jjamppong selalu bersaing dengan jajangmyeon. Tak ayal, seringkali muncul scene atau adegan dalam drakor yang menunjukkan pemain harus memilih antara jjampong atau jajangmyeon.

Baca juga: 11 Makanan Korea pada Drama Start-Up, Coba Juga Bikin di Rumah

Jika Anda ingin makan jjampong, maka luangkan waktu sejenak untuk mengunjungi restoran Korea terdekat atau memesannya secara online.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com