Resep Nasi Gandul Khas Pati, Kuah Manis Gurih

Kompas.com - 03/01/2021, 07:19 WIB
Ilustrasi nasi gandul. Dok. Shutterstock/VerbeeIlustrasi nasi gandul.

KOMPAS.com - Nasi gandul adalah salah satu makanan khas dari Pati, Jawa Tengah. Hidangan ini sangat sederhana, terdiri dari daging dan kuah dengan bumbu ringan.

Namun demikian, nasi gandul terkenal nikmat dan banyak dijual di luar Pati. Ciri khas lain dari nasi gandul adalah alas piring dari daun pisang.

Baca juga: Resep Nasi Jagung Rice Cooker, Olahan Jagung Sisa BBQ Tahun Baru

Yuk, coba buat resep nasi gandul khas Pati dari Sajian Sedap berikut.

Resep nasi gandul khas Pati

Bahan:

  • 350 gram daging sandung lamur, dipotong kotak
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1.300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 1/8 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula merah, disisir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kencur

Bahan pelengkap:

  • 1.000 gram nasi putih
  • 8 lembar daun pisang untuk alas
  • 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat nasi gandul:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Krengsengan, Masak Pakai Daging BBQ Sisa

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.

3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk perlahan sampai matang.

4. Sajikan nasi di atas piring yang dialas daun pisang dengan disiram kuah daging. Tabur dengan bawang merah goreng.

Baca juga: Beef Maranggi Jerry MasterChef Indonesia Kurang Ketumbar, Coba Ikuti Resep Ini

Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X