Kompas.com - 31/12/2020, 12:18 WIB
Ilustrasi ikan bawal bakar madu dengan lalapan dan sambal cabai hijau. SHUTTERSTOCK/ONYEGRADARIlustrasi ikan bawal bakar madu dengan lalapan dan sambal cabai hijau.

KOMPAS.com - Punya persediaan gurami, bawal, atau nila? Kamu dapat mengolahnya menjadi ikan bakar yang manis seperti madu. Tepat untuk sajian sederhana tetapi nikmat saat barbeku di rumah.

Kalau tidak punya panggangan arang, gunakan saja wajan teflon antilengket. Hasilnya bisa sama-sama nikmat dan bumbu meresap sempurna, asal perhatikan cara membakar ikan yang tepat.

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" karya Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan resep ikan bawal bakar madu.

Baca juga: BBQ Tahun Baru, Kuliner Serba Bakar dan Panggang

Resep ikan bakar madu

Bahan

  • 1 ekor (500 gram) ikan bawal, bersihkan
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 200 ml air
  • 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
  • Margarin atau mentega secukupnya

Bumbu halus

  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/3 sdt merica
  • 1/2 ruas ibu jari jahe
  • 1/2 ruas ibu jari kunyit
  • 1 sdt gula merah
  • 2 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Cara membuat ikan bakar madu

1. Belah ikan dari perut sampai punggung tetapi jangan sampai putus. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air dan beri kaldu, masak sampai mendidih dan mengental. Angkat.

3. Olesi ikan dengan tumisan bumbu dan margarin sampai rata. Panggang di atas bara api sambil bolak-balik, olesi dengan sisa bumbu dan margarin.

Bakar sampai kedua sisi matang dan warnanya kecoklatan. Angkat. Sajikan ikan bakar bersama sambal dan lalapan.

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" karya Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X