Cara Bakar Udang Pakai Grill Pan biar Juciy dan Lebih Cepat Matang

KOMPAS.com - Saat barbeque party terasa lebih lengkap kalau menghadirkan udang sebagai salah satu menu panggangan.

Udang memiliki tekstur daging yang lembut dan kenyal. Udang juga lebih mudah diolah karena kulitnya lebih tipis.

Namun daging udang biasanya cepat kering jika dipanggang dengan api besar. Melansir dari The Kitchn, berikut cara bakar udang agar hasilnya juicy dan bumbu meresap ke daging.

Baca juga: Cara Simpan Udang Mentah dan Matang di Kulkas agar Tetap Segar

Cara memilih udang untuk dibakar

Ciri-ciri udang yang bagus untuk dibakar adalah udang yang memiliki ukuran yang besar. Disarankan untuk membeli udang satu kilo berisikan 20 hingga 25 ekor.

Udang yang memiliki tubuh besar memudahkanmu saat membersihkannya. Terlebih saat membakarnya, udang besar tidak mudah jatuh disela-sela alat panggangan.

PIXABAY/STUX ilustrasi udang

Cara mempersiapkan udang untuk dibakar

Kupas cangkang udang dan cabut urat dibagian punggung udang. Lepaskan badan dari kepalanya. Simpan kepala udang dan goreng dengan balutan tepung terigu agar lebih renyah.

Kunci membakar daging udang agar lebih cepat matang adalah sayat bagian punggung udang tanpa terputus. 

Baca juga: Tips Bikin Udang Tempura Lurus, Anti Melengkung

Lumuri daging udang dengan yoghurt agar tetap juicy setelah dibakar. Yogurt bisa membuat daging udang tetap lembab walau terkena api panas. 

Kalau kamu tidak punya yoghurt, kamu bisa mengolesi udang dengan bawang putih cincang yang dicampur dengan sedikit minyak. 

Bawang putih bisa membuat daging udang terasa wangi, gurih, dan juicy ketika dinikmati.

Tusuk daging udang dengan tusuk sate. Rendam tusuk sate dengan air selama 2 jam sebelum digunakan agar lebih higienis.

Susun 4-5 udang per tusuk sate. Letakkan di piring besar atau loyang.

Cara bakar udang

PEXELS/VISIONPIC Ilustrasi Udang Bakar

Siapkan grill pan dalam keadaan yang sudah panas. Atur api besar. Olesi kembali sate udang dengan bumbu olesan yang sudah dibuat.

Letakkan udang di atas grill pan atau alat panggangan lainnya. Balik udang ketika bagian bawahnya berubah warna menjadi merah muda.

Biasanya bagian udang yang dipanggang akan berubah warna dalam waktu 2 menit. Masak hingga udang berubah menjadi agak hangus.

Bagian ekor udang akan lebih cepat gosong dibandingkan bagian badannya. Potong ekornya agar matangnya merata dan sempurna.

Baca juga: Resep Soto Medan Pakai Udang, Rempahnya Berasa