4 Cara Pilih Ikan Segar buat BBQ pada Malam Tahun Baru

KOMPAS.com - Memilih ikan segar untuk pesta barbeku (BBQ) di rumah saat malam Tahun Baru sebaiknya perlu diperhatikan.

Daging, sayur, dan minuman mungkin sudah tersedia. Namun, jangan lupa untuk menyediakan juga seafood seperti ikan sebagai pilihan menu bakaran lainnya.

Sebelum membeli ikan, pastikan kamu mengetahui cara pilih ikan segar buat barbeku nanti.

Dari pengalaman reporter Kompas.com, saat ke Pasar Ikan Modern Muara Baru pada Rabu (18/12/2019), berikut empat cara pilih ikan segar yang bisa kamu ikuti.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Teflon, Pakai Gurame atau Bawal

1. Ikan segar memiliki mata yang bening

Cara pilih ikan segar buat BBQ adalah perhatikan mata ikan. Pilih mata ikan yang bening dan bagian pupil harus hitam pekat.

Kesegaran ikan bisa dilihat dari bagian matanya. Jika mata ikan tidak bening, itu artinya ikan sudah disimpan selama beberapa hari lamanya.

Mata ikan yang masih bening juga menandakan kalau ikan layak untuk dikonsumsi. Daging ikan juga masih terasa gurih dan mudah ketika diolah.

KOMPAS.com/RAJA UMAR Ikan segar hasil tangkapan nelayan tradisional di Lhokseudu, Kabupaten Aceh Besar, Minggu (25/3/2018). Ikan segar itu diolah menjadi ikan asin yang nantinya akan dipasarkan ke Medan, Padang, dan sejumlah daerah di Aceh dengan harga berkisar Rp 30 hingga Rp 40 ribu per kilogramnya

2. Hindari memilih ikan yang badannya kaku

Setelah memperhatikan bagian mata ikan, coba sentuh dan tekan bagian badan ikan.

Jika kamu merasa badan ikan memiliki tekstur yang kaku dan keras, jangan dipilih. Pilih ikan yang masih memiliki tingkat elastis yang baik.

Tekan daging ikan, jika cepat balik berarti daging ikan masih segar dan baik untuk dikonsumsi.

Baca juga: Resep Bumbu Dasar Kuning, Siapkan untuk Olahan Gulai dan Ikan Bakar

3. Cicipi daging ikan secara mentah

Shutterstock Ikan tongkol

Coba pegang bagian daging ikan untuk mengetahui kesegarannya. Kemudian, jilat jari bekas menyentuh daging ikan.

Tunggu beberapa detik, kalau lidahmu terasa gatal, jangan beli ikan tersebut. Cara ini bisa dilakukan, agar lebih yakin terhadap kesegaran ikan yang dibeli.

Di beberapa pasar, ikan mentah biasanya disimpan dengan es batu dan garam. Cara simpan ikan tersebut membuat badan ikan menjadi kaku. Sebenarnya, ikan seperti itu masih layak dikonsumsi.

Maka, dengan mencicipi daging ikan secara mentah ini kamu jadi lebih tahu, apakah ikan ini segar atau tidak.

4. Pilih harga tertinggi untuk jenis ikan yang sama

Para pedagang biasanya memiliki trik tersendiri, agar ikan yang dijualnya laku semua. Termasuk ikan yang memiliki luka.

Biasanya, ikan yang memiliki luka dijual dengan harga yang lebih miring. Sebaliknya, ikan yang bagus akan dijual dengan harga yang lebih mahal walau jenisnya sama.

Lebih baik, pilih ikan dengan harga tertinggi dengan kualitas ikan yang bagus. Selin itu, ikan yang masih bagus juga masih memiliki masa simpan yang cukup lama, jika sisa saat pesta barbeku nanti.

Baca juga: Resep Sambal Kecap, Cocok untuk Makan Ikan Bakar dan Sate