Cara Bakar Sayuran buat BBQ di Rumah, Nggak Cuma Daging

KOMPAS.com – Acara barbeque tidak cuma membakar daging, melainkan juga aneka sayuran.

Sayuran dapat menyeimbangkan hidangan daging atau seafood bakar. Sayuran yang agak keras membuatnya tidak mudah lembek saat dibakar sehingga memberikan efek renyah khas sayur.

Kamu dapat membakar sayuran sendiri-sendiri atau menjadikannya seperti sate.

Supaya makin enak, pada resep sayuran bakar dari Food Network ditambahkan siraman campuran minyak zaitun dan herba.

Baca juga: BBQ Tahun Baru, Kuliner Serba Bakar dan Panggang

Resep sayuran bakar

Bahan:

• 3 buah paprika merah, buang bijinya dan belah dua
• 3 buah labu kuning (total sekitar 1 pon atau 453 gr), iris jadi persegi panjang setebal 1,3 cm
• 3 buah zukini (total sekitar 12 ons atau 340 gr), iris jadi  persegi panjang setebal 1,3 cm
• 3 buah terong Jepang (total 12 ons atau 340 gr), iris jadi persegi panjang setebal 1,3 cm
• 12 buah jamur kancing
• 1 ikat asparagus, potong-potong
• 12 buah daun bawang, potong akarnya
• 1/4 cup (62,5 ml) dan 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan lada hitam giling kasar
• 3 sendok makan cuka balsamik
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh daun peterseli segar, cincang
• 1 sendok teh daun kemangi (basil) segar, cincang
• 1/2 sendok teh daun rosemary segar, cincang halus (opsional)

Baca juga: 3 Cara Bersihkan Jamur, Jangan Kupas Kulitnya

PIXABAY/BRUNO GERMANY Ilustrasi paprika dan zukini bakar untuk barbeku.

Cara membakar sayuran

1. Siapkan panggangan untuk barbeku. Panaskan dengan api sedang. Sementara itu, olesi sayuran dengan 1/4 cup minyak zaitun tipis-tipis. Taburi sayuran dengan garam dan merica.

2. Setelah panggangan cukup panas, susun sayuran dan panggang secara bertahap. Panggang sayuran sampai empuk dan sedikit hangus.

Bakar sekitar 8 -10 menit untuk paprika; 7 menit untuk labu kuning, zukini, terong, dan jamur; dan 4 menit untuk asparagus dan daun bawang.

Baca juga: Cara Potong Zukini untuk Aneka Masakan, Ada 6 Bentuk Umum

Jangan terlalu sering membolak-balik sayuran agar tidak hancur. Setelah matang, tata sayuran di atas piring.

3. Sementara itu, blender campurkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun, cuka balsamik, bawang putih, peterseli, basil, dan rosemary. Tuang ke dalam mangkuk saus.

Tambahkan garam dan merica secukupnya. Taburkan campuran herba ini di atas sayuran. Sayuran siap disajikan.