15 Bahan dan Alat Masak Dasar BBQ ala Korea untuk Tahun Baru

KOMPAS.com – Momen berkumpul bersama keluarga atau orang terdekat sembari barbeku ala Korea dapat kamu lakukan saat malam Tahun Baru.

Melansir Chef Steps, Korean barbeque adalah salah satu cara orang Korea untuk berkumpul dengan keluarga atau teman, berlama-lama untuk makan dan bersantai.

Untuk melakukan barbeku ala Korea di rumah, siapkan bahan dan peralatan dasar mulai dari panggangan sampai lauk kecil.

Baca juga: 15 Tempat BBQ ala Korea di Jakarta dari Murah sampai Mahal

1. Panggangan

PIXABAY/JASON KIM Ilustrasi panggangan antilengket buat barbeku ala Korea.

Panggangan adalah alat utama untuk barbeku. Sementara itu, untuk Korean barbeque kamu bisa gunakan panggangan binchotan atau panggangan yang menggunakan arang kayu untuk bahan bakarnya.

Pemanggang seperti ini sebaiknya digunakan untuk di luar ruangan, karena asap dari arangnya berbahaya untuk kesehatan.

Jika ingin lebih modern, kamu bisa pilih panggangan antilengket (hot plate) yang bisa digunakan di atas api kompor.

2. Arang kayu alami

Jika kamu menggunakan pembakar berupa panggangan arang atau panggangan binchotan, maka arang kayu alami wajib kamu siapkan sebagai bahan bakarnya.

3. Kompor portabel

PEXELS/MARKUS WINKLER Ilustrasi masakan Korea dimasak di atas kompor portabel.

Kompor portabel akan berguna sebagai sumber panas untuk panggangan modern anti lengket.

Gunakan kompor portabel berukuran kecil tentunya agar muat di taruh di tengah meja makan.

4. Gas kompor portabel

Jangan lupa pula untuk menyiapkan beberapa persediaan gas kompor portabel.

Barbeku ala Korea memerlukan waktu cukup lama untuk memasak, jadi jika kehabisan gas kamu sudah punya persediaan.

5. Daging

UNSPLASH/SJ Ilustrasi daging sapi tipis untuk BBQ ala Korea.

Daging menjadi menu utama dalam Korean barbeque. Jenis daging bisa kamu pilih sesuai selera, daging sapi, lidah sapi, ayam, hingga seafood.

Daging dengan irisan tipis-tipis merupakan jenis yang digunakan. Kamu bisa memarinasi daging dengan bumbu khas Korea terlebih dahulu.

Baca juga: Cara Potong Daging Sapi Tipis, Cocok buat BBQ ala Korea

6. Sayuran dan jamur

Sebagai pengganti daging, kamu bisa menggunakan sayuran dan jamur untuk barbeku. Terong adalah sayuran umum pengganti daging dalam Korean barbeque.

Jenis jamur berukuran tebal dan besar juga umum digunakan. kamu juga bisa memakai tahu sebagai alternatif.

7. Saus

SHUTTERSTOCK/THANTHIMA LIM Ilustrasi gochujang, kondimen dasar untuk kuliner khas Korea Selatan.

Beberapa saus yang umum digunakan untuk Korean barbeque termasuk, ssamjang, doenjang dan gochujang yang paling umum. Saus-saus ini bisa digunakan sebagai cocolan atau marinasi daging.

Baca juga: Resep dan Tips Bikin Gochujang, Bumbu Utama Kuliner Korea

8. Banchan

Shutterstock/naito29 Ilustrasi kimchi

Banchan adalah lauk kecil. Jenis banchan bisa apa saja sesuai selera.

Namun, banchan tradisional biasanya berupa acar atau sayuran yang difermentasi seperti lobak, kubis atau timun atau biasa dikenal dengan kimchi.

Baca juga: Tips Membuat Kimchi ala Rumahan, Perhatikan Suhu Tempat Fermentasi

9. Wraps

Nicholas Ryan Aditya Daun Perilla atau daun wijen yang biasa digunakan orang Korea untuk menyantap makanan dengan cara Ssam.

Wraps memiliki arti pembungkus. Pembungkus ini biasa digunakan untuk membungkus daging yang sudah dipanggang sebelum disantap.

Bungkus yang paling umum adalah selada tetapi kamu bisa pula menggunakan nori, kol kukus, dan lobak yang diiris tipis.