Resep Butter Cookies, Satu Adonan Bisa untuk 4 Kreasi

KOMPAS.com – Butter cookies, sejenis kue kering dasar yang bisa dikreasikan dengan beragam bentuk, topping atau rasa.

Pada resep butter cookies ala Taste of Home di bawah, ada empat kreasi topping dan rasa, yaitu Irisan Cokelat, Peppermint Balls, Bola-bola Buah Kering Pedas, dan Cutouts.

Baca juga: Resep Putri Salju, Kue Kering yang Lumer di Mulut

Adonan dasar butter cookies dibagi menjadi empat kemudian dikreasikan dengan bahan tambahan sesuai yang diinginkan. Cara membuatnya mudah, bisa disimak seperti berikut.

Resep Butter Cookies

Bahan:

• 2 cup(450 gr) mentega
• 1 cup (225 gr) gula
• 2 butir telur berukuran besar
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 5 cup (550 gr) tepung
• 2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam

Bahan tambahan bentuk Cutouts:

• Taburan, meses atau gula berwarna, opsional

Bahan tambahan bentuk Peppermint Balls:

• 1/4 cangkir (42 gram) permen peppermint yang dihancurkan
• 1/4 sendok teh ekstrak peppermint
• Gula berwarna merah, opsional

Bahan tambahan bentuk bola buah pedas:

• 1/2 cangkir (42 gram) kismis kering
• 1/2 cangkir manisan campur cincang
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• Gula manisan, opsional

Bahan tambahan bentuk Iris Cokelat:

• 56 ons coklat tanpa pemanis
• 1/2 cup (42 gram) pecan cincang

Cara membuat butter cookies:

1. Kocok mentega dan gula pasir sampai ringan dan mengembang seperti krim. Tambahkan telur dan vanili. Campurkan tepung, baking powder dan garam. Masukan secara bertahap ke campuran krim dan aduk rata.

Baca juga: Resep Nastar Teflon Anti Gagal, Cukup untuk 1 Stoples

2. Bagi adonan menjadi empat porsi satu sampai setengah cangkir. Bentuk empat adonan tersebut.

3. Untuk bentuk cutouts: Gunakan satu porsi adonan, bagi menjadi dua. Giling setiap adonan langsung di atas loyang yang tidak diberi minyak hingga ketebalan 0,5 cm.

Potong dengan pemotong kue bertepung. Hiasi dengan taburan, meses atau gula berwarna sesuai selera.

Panggang pada suhu 190 derajat Celcius selama enam sampai tujuh menit menit atau sampai tepinya mulai berwarna coklat. Dinginkan selama 1 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat. Hasil: 2 lusin.

Baca juga: Resep Kue Kering Tanpa Oven, Christmas Cornflakes Cookies

4. Untuk bentuk Peppermint Balls: Campurkan satu porsi adonan, permen peppermint, dan ekstrak peppermint. Bentuk menjadi bola-bola kecil.

Susun di atas loyang yang tidak diberi minyak. Taburi dengan gula merah jika diinginkan. Panggang pada suhu 190 derajat Celcius selama 10-12 menit atau sampai mengeras. Dinginkan selama satu menit sebelum dipindahkan ke rak kawat. Hasil: 2 lusin.

5. Untuk bentuk Bola-bola Buah Pedas: Campurkan satu porsi adonan, kismis, buah dan kayu manis. Bentuk menjadi bola-bola kecil.

Susun di atas loyang yang tidak diberi minyak. Panggang pada suhu 190 derajat Celcius selama 10-12 menit atau sampai mengeras. Dinginkan selama 1 menit lalu masukkan gula manisan jika diinginkan. Dinginkan di rak kawat. Hasil: 2 lusin.

6. Untuk bentuk Irisan Cokelat: Lelehkan cokelat. Dalam mangkuk kecil, campurkan cokelat leleh menjadi satu porsi adonan kue.

Baca juga: Resep Putri Salju, Kue Kering yang Lumer di Mulut

Bentuk menjadi seperti batang setebal 2 cm, gulingkan di atas pecan. Bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 4 jam atau sampai keras.

Buka bungkusnya dan potong setebal 0,5 cm. Susun di atas loyang yang tidak diberi minyak. Panggang pada suhu 190 derajat Celcius selama 8-10 menit atau sampai mengeras. Dinginkan selama satu menit sebelum dipindahkan dari loyang ke rak kawat.