Resep Sushi Dragon Roll, Sushi Cantik ala Restoran

KOMPAS.com - Sushi menjadi salah satu makanan Jepang paling mudah ditemui di Indonesia. Bahan dasarnya yang menggunakan nasi, membuat sushi disukai.

Sushi biasanya terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah, atau sudah dimasak.

Baca juga: Sushi Cake Jadi Tren Kue Baru, Cocok Sebagai Hadiah Selama Pandemi

Dalam sesi Cooking Takeover di Live Instagram @kompas.travel pada Jumat (18/12/2020), Head Chef Billy Ho Chef Benny Ksatria membagikan resep dan cara membuat Sushi Dragon Roll atau sushi ala restoran.

Sushi yang satu ini mempunyai ukuran cukup besar, bentuk cantik, dan cita rasa sedikit pedas namun diseimbangkan dengan adanya rasa alpukat.

Resep Sushi Dragon Roll 

Bahan:

• Nasi sushi 100 gram
• Udang berukuran besar 1 ekor
• Tepung tempura 100 gram
• Air soda 100 ml
• Saus mayo pedas 60 gram
• Alpukat berukuran besar (pakai setengah)
• Lobak putih 100 gram
• Daun shiso 2 pcs
• Nori
• Mentimun

Makanan pendamping:

• Shoyu (kecap asin jepang)
• Wasabi
• Gari pink syoga (jahe iris)

Cara membuat Dragon Roll Sushi:

Dok. Billy Ho Ilustrasi Dragon Roll Sushi dari Billy Ho Bali.

1. Bersihkan udang dengan mengupas kulitnya. Lalu balurkan ke tepung tempura, kemudian celup ke dalam tepung basah yang merupakan campuran air soda dan tepung tempura. Kemudian, goreng udang selama lima menit.

2. Siapkan bambu roll. Letakkan nori di tepi bambu roll (bagian halus nori menghadap ke bambu roll).

Baca juga: Ada Es Krim Bentuk Ramen dan Sushi di Bandung, Video Viral di TikTok

3. Letakkan nasi sushi di atas nori. Ratakan dengan tangan, balik nori dan nasinya.

4. Tambahkan mentimun. Lalu tambahkan udang tempura. Kemudian tuang lava saus di atas udang.

5. Gulung sushi secara rapih. Kemudian kupas dan potong tipis alpukat. Letakkan di atas sushi.

Potong sushi menjadi enam atau delapan potong sesuai selera. Tata di atas piring dengan daun shiso, dan lobak yang sudah diiris tipis.

6. Sushi Dragon Roll siap disajikan.

Baca juga: Restoran Kapsul untuk Makan Sushi Hadir di Jepang