Kompas.com - 30/11/2020, 14:04 WIB

KOMPAS.com - Durian bukan cuma nikmat disantap langsung, melainkan juga diolah sebagai saus untuk siraman bubur sumsum.

Sebaiknya sajikan bubur sumsum saus durian selagi hangat, santap saat cuaca dingin. Kamu juga bisa menyantapnya setelah makan siang.

Ikuti cara membuat bubur sumsum saus durian dari buku "100 Resep Kolak Favorit" karya Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Kemas Durian agar Tidak Bau di Pesawat, Tips dari Ucok Durian

Resep bubur sumsum saus durian

Bahan bubur sumsum

  • 100 gram tepung beras, ayak
  • 1/2 sdt garam
  • 950 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
  • 50 ml air daun suji pandan (dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan tumbuk)

Bahan saus durian

  • 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
  • 150 gram gula merah, sisir
  • 1/2 sdt garam
  • 200 gram daging buah durian, cabik-cabik kasar

Baca juga: Cara Bikin Santan Cair, Bisa untuk Rendang dan Aneka Masakan

Ilustrasi durianshutterstock.com/topnatthapon Ilustrasi durian

Cara membuat bubur sumsum saus durian

1. Bubur sumsum: campur tepung beras, garam, dan 200 ml santan. Aduk rata sampai tepung larut.

2. Rebus sisa santan dan air daun suji pandan sampai mendidih, aduk sesekali. Tuang larutan tepung beras sambil aduk rata sampai mengental. Angkat dan sisihkan.

3. Saus durian: tuang santan, gula merah, dan garam di dalam panci. Masak dengan api sedang sampai mendidih, sambil aduk perlahan.

4. Masukkan daging buah durian, aduk rata. Didihkan kembali sampai harum. Angkat dan sisihkan.

5. Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji. Siramkan saus durian di atasnya. Sajikan selagi panas.

Buku "100 Resep Kolak Favorit" karya Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.