Resep Mi Kopyok Ceker Khas Semarang, Cocok buat Musim Hujan

KOMPAS.com - Mi kopyok merupakan makanan khas Semarang, biasanya dilengkapi topping daging sapi bagian tetelan. Namun pada resep kali ini, diganti dengan daging dan ceker ayam.

Mi kopyok cocok disantap saat cuaca dingin. Cara membuatnya mudah dengan bahan sederhana di dapur.

Untuk mempermudah, kamu bisa membeli mi basah dahulu untuk membuat mi kopyok. Berikut resep mi kopyok dengan ceker ayam.

Baca juga: Resep Ceker Setan, Camilan Malam Buat Pencinta Pedas

Resep mi kopyok

Bahan:

• 1 kg bakmi basah, siram dengan air panas dahulu
• 500 gr dada ayam
• 3 bawang putih
• 3 bawang merah iris halus
• 5 ceker ayam
• Kecap manis secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• 1 ikat bayam, rebus
• 250 gr taoge, rebus
• Garam sesuai selera
• Merica sesuai selera
• Bawang putih goreng sesuai selera
• 2 batang seledri, satu batang potong-potong

Cara membuat mi kopyok

Membuat kuah

1. Rebus dada dan ceker ayam, masak hingga mendidih, buang kotoran berwarna putih kecoklatan yang keluar dari tulang ayam.

Baca juga: Cara Membuat Kaldu Ceker Ayam yang Kaya Kolagen

2. Tambahkan bawang putih goreng, garam, dan merica. Angkat dada ayam, sisihkan.

3. Matikan kompor, tambahkan 1 batang seledri, sisihkan kuah.

Membuat topping

1. Dada ayam yang tadi dibuat untuk kuah, potong-potong seperti dadu.

2. Haluskan bawang, tumis dengan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam, tambahkan kaldu ayam.

3. Tambahkan kecap manis dan saus tiram.

Menyiapkan mi kopyok

1. Siapkan mangkuk, tambahkan bakmi, tumisan ayam dan satu ceker. Tambahkan bayam di samping ayam, beri taoge.

2. Taburi dengan bawang merah goreng dan potongan seledri. Tuang kuah. Mi kopyok siap disajikan.