Resep Asem-asem Daging Sapi, Pakai Asam Jawa dan Belimbing Wuluh

Kompas.com - 25/10/2020, 19:30 WIB
Ilustrasi asem-asem khas Jawa Tengah dan Yogyakarta. SHUTTERSTOCK/MEZARIOIlustrasi asem-asem khas Jawa Tengah dan Yogyakarta.

KOMPAS.com - Asem-asem merupakan sayur daging sapi kuah bening dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Ciri khasnya terletak pada penggunaan air asam Jawa dan belimbing wuluh.

Cara membuat asem-asem terbilang mudah, cukup rebus daging dan tumis bumbu. Namun, langkah merebus daging sapi sampai empuk membutuhkan waktu yang tidak singkat.

Daripada penasaran rasanya, kamu bisa membuat sendiri asem-asem seperti resep berikut.

Baca juga: Resep Asem-asem Iga Sapi, Kreasi Masak Tulang

Resep asem-asem

Bahan

  • 250 gram daging sapi
  • 250 gram buncis, iris panjang
  • 250 gram wortel, iris panjang

Bumbu

  • 10 biji bawang merah, iris tipis
  • 10 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 biji cabai merah besar, potong panjang
  • 5 biji cabai hijau besar, potong panjang
  • 5 sdt air asam jawa
  • 7 cabai rawit, biarkan utuh
  • 5 tomat hijau kecil, belah dua
  • 5 belimbing wuluh, belah dua memanjang
  • 1 ruas jari jahe, geprek
  • 1 ruas jari lengkuas, geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 5 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir atau gula merah secukupnya

Cara membuat asem-asem

1. Rebus daging sapi sampai empuk, lebih kurang 45 menit.

2. Sementara menunggu daging sapi, siapkan bumbu. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, salam, dan lengkuas.

3. Setelah daging empuk, masukkan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata. Tambahkan semua cabai, tomat hijau, belimbing wuluh, wortel, dan buncis. Tuangkan air asam jawa.

4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. Kalau rasanya sudah pas, angkat dan tuangkan ke mangkuk saji. Asem-asem daging sapi siap disantap.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X