Kompas.com - 21/10/2020, 11:12 WIB
Ilustrasi kimchi Shutterstock/naito29Ilustrasi kimchi


KOMPAS.com – Kimchi adalah salah satu makanan khas Korea paling terkenal.

Makanan ini terbuat dari aneka sayuran, biasanya sawi putih, yang direndam dan difermentasi bersama bumbu khusus.

Kimchi dipercaya punya banyak manfaat untuk kesehatan yang didukung oleh berbagai penelitian, seperti berikut ini:

Baca juga: Resep Kimchi Mudah ala Rumahan, Bikin Sendiri Makanan ala Drama Korea

1. Bermanfaat untuk pencernaan

Dilansir dari Healthline, proses lakto-fermentasi pada kimchi membuatnya sangat unik.

Makanan fermentasi tidak hanya memiliki masa simpan yang panjang, tapi juga punya rasa dan aroma yang berbeda.

Proses tersebut akan menggunakan bakteri lactobacillus untuk memecah gula menjadi asam laktat yang menghasilkan rasa asam pada kimchi.

Bakteri tersebut punya banyak manfaat, salah satunya mengobati diare atau demam.

2. Kaya akan nutrisi

Kimchi punya banyak sekali nutrisi walaupun rendah kalori. Nutrisinya bisa beragam, tergantung dengan sayuran yang digunakan.

Baca juga: Tips Membuat Nasi Goreng Kimchi agar Rasanya Lebih Otentik

Menurut Asiah, kimchi di Korea bisa dibuat hampir dari semua sayuran. Setiap daerah biasanya punya jenis kimchi yang berbeda. Jenisnya disesuaikan dengan sayuran khas daerah tersebut.

Namun biasanya sawi putih yang jadi bahan utama kimchi saja punya kandungan vitamin A dan C, paling sedikit 10 jenis mineral berbeda, dan lebih dari 34 asam amino.

Sementara sayuran hijau jadi sumber vitamin K dan riboflavin yang baik. Proses fermentasinya juga bisa menambah nutrisi lain yang mudah diserap oleh tubuh.

Ilustrasi kuliner Korea : kimchi.SHUTTERSTOCK/TMON Ilustrasi kuliner Korea : kimchi.

3. Jadi anti-inflamasi dan membuat awet muda

Probiotik dan komponen aktif lain pada kimchi dan makanan fermentasi lain bisa jadi anti-inflamasi.

Inflamasi kronis seringkali dikaitkan dengan proses penuaan yang cepat. Ternyata, kimchi bisa jadi membuat awet muda, dengan memperlambat proses penuaan akibat inflamasi.

Baca juga: Makanan Apa Saja yang Cocok Disantap Bersama Kimchi?

4. Mengurangi berat badan

Kimchi juga dipercaya sangat bagus untuk kamu yang sedang diet. Dalam studi selama empat minggu terhadap 22 orang dengan kelebihan berat badan, makan kimchi berhasil mengurangi berat badan. 

Tak hanya itu, indeks massa tubuh dan lemak tubuh juga berkurang karena konsumsi kimchi.

5. Bagus untuk kesehatan jantung

Lagi-lagi karena bersifat anti-inflamasi, kimchi juga bisa menjaga kesehatan jantung.

Baca juga: 3 Tips Masak Kimchi Ramyun Jadi Enak, Mirip di Drama Korea

 

Dalam riset terhadap 100 orang yang makan sekitar 0,5-7,5 ons kimchi setiap harinya, ditemukan gula darah serta kolesterol berkurang. Semuanya merupakan penyebab penyakit jantung.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X