Kompas.com - 21/10/2020, 09:17 WIB
Ilusrtasi kimchi. shutterstock.com/Buppha20Ilusrtasi kimchi.


KOMPAS.com – Salah satu makanan paling mudah untuk diolah lagi jadi aneka sajian adalah kimchi.

Sayuran fermentasi khas Korea dengan rasa yang unik ini memang tak hanya jadi makanan pendamping saja. Kimchi bisa juga diolah jadi aneka sajian dari yang sederhana sampai rumit.

Lantas, makanan apa saja yang cocok dimakan bersama kimchi atau dipadupadankan dengan sayuran ini?

Baca juga: Resep Kimchi Jjigae, Sup Kimchi Sehat Banyak Sayuran

Menurut Asiah Syahidah dari @daebakid, kimchi bisa diolah jadi apa saja dan cocok dinikmati dengan makanan apa saja.

Namun, makan kimchi bisa dibilang jadi kewajiban setiap kali makan barbekyu ala Korea.

Hal itu ia sampaikan kala menjadi pembicara dalam sesi Eat with Love “Muslim Friendly Korea Online Festival” yang diselenggarakan Korea Tourism Organization (KTO), Sabtu (17/10/2020).

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Kimchi itu bikin enak makanan yang berminyak. Misalnya kita makan yang berminyak nih, makan kimchi itu bisa membantu jadi enggak berminyak banget,” papar dia.

Ilustrasi pancake kimchiShutterstock/YDG Ilustrasi pancake kimchi

Pakai kimchi yang asam

Namun yang pasti, kimchi yang cocok diolah jadi sajian lain biasanya adalah kimchi yang sudah difermentasi cukup lama. Sehingga rasa asamnya sudah cukup kuat.

Jika menggunakan kimchi yang baru difermentasi beberapa hari saja, biasanya rasa makanan jadi kurang sedap karena rasa asamnya tidak terlalu kuat.

Influencer Michi Momo yang juga jadi pembicara di kesempatan yang sama juga mengatakan hal serupa.

Baca juga: Resep Kimchi Sawi Putih dari Chef Profesional

Biasanya orang Koeea Selatan membuat kimchi setahun sekali. Setelah dibuat, kimchi disimpan dalam kulkas atau ditanam dalam tanah. Kimchi tersebut baru dimakan setahun kemudian.

“Kalau makin lama ya makin asam aja. Makin asam itu makin enak biasanya kalau dibuat kimchi jjigae. Kalau di Korea itu mereka ada juga yang makan pakai pizza,” tutur Michi.

Ilustrasi kimchi pizzaShutterstock/Need Swanya Ilustrasi kimchi pizza

Dari nasi goreng sampai pancake

Kimchi juga cocok dinikmati dengan ayam goreng dan burger. Jika dimakan bersama ayam goreng, biasanya orang Korea menikmati kkakdugi kimchi atau kimchi yang dibuat dari lobak dan dipotong kotak-kotak kecil.

Sementara Asiah cenderung sering mengolah kimchi yang sudah asam jadi olahan nasi goreng. Ia membuat kimchi fried rice dari kimchi yang minimal sudah sebulan difermentasi.

Baca juga: Resep Dubu Kimchi Korea, Tahu Rebus dan Tumis Kimchi yang Menyehatkan

Selain kimchi fried rice, kimchi yang sudah cukup asam juga cocok diolah jadi pancake kimchi. Pancake ini juga cukup mudah membuatnya.

Kimchi yang asam dipotong kecil-kecil. Setelah itu dicampur dengan adonan tepung dan bumbu sesuai selera lalu digoreng dengan sedikit minyak dan dicetak seperti pancake. Makanan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca hujan.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.