6 Kesalahan Umum yang Bikin Kue dan Roti Jadi Bantat

KOMPAS.com - Cara membuat kue dan roti butuh ketelitian lebih ketimbang masak makanan sehari-hari.

Ada beberapa detail yang terkesan sederhana, tetapi dapat mempengaruhi hasil jadi kue dan roti.

Baca juga: Alasan Kue Kempis di Bagian Tengah, Yuk Pelajari agar Baking Anti Gagal

Berikut adalah lima kesalahan umum yang sering terjadi saat membuat kue dan roti, sehingga membuat hasil menjadi bantat

Yuk, pelajari tips dari Sajian Sedap ini, agar bikin kue dan roti jadi anti gagal dan mengembang sempurna.

1. Salah menggunakan bahan pengembang

Baking powder, baking soda, dan self-raising flour adalah bahan pengembang yang sering digunakan saat membuat kue.

Saat menggunakan self-raising flour, pastikan menggunakan takaran yang sesuai dengan resep.

Sementara untuk baking powder dan baking soda, gunakan yang masih segar. Cara mengetahui baking powder atau baking soda masih segar atau tidak, cukup tuang sedikit dalam air panas.

Baca juga: Apa Itu Emulsifier dan Fungsinya untuk Kue?

Jika terjadi reaksi gelembung udara, berarti baking powder atau baking soda masih bisa digunakan.

Sama halnya dengan ragi, ketika diaduk di air hangat jika timbul gelembung berarti ragi tersebut masih aktif.

2. Telur dan mentega terlalu dingin

Menggunakan mentega dan telur yang baru saja dikeluarkan dari dalam kulkas adalah sebuah kesalahan umum yang sering terjadi pada pembuat kue pemula.

Mentega dan telur dingin akan lebih sulit dikocok untuk menghasilkan kue yang baik.

Baca juga: Perbedaan Mentega dan Margarin untuk Bikin Kue dan Masakan

Oleh karena itu, mentega dan telur yang baru saja keluar dari dalam kulkas perlu didiamkan minimal dua jam dalam suhu ruangan.

Hal ini bertujuan agar suhu mentega dan telur turun menjadi suhu ruangan.

3. Salah mengocok adonan

Shutterstock Ilustrasi mengaduk adonan kue kering

Ikutilah proses pembuatan sesuai dalam resep dengan benar.