Masalah di Rantai Pasok Pangan, Timbulkan Limbah Makanan

Kompas.com - 14/10/2020, 21:08 WIB
Ilustrasi proses food supply chain Shutterstock/Dusan PetkovicIlustrasi proses food supply chain


KOMPAS.com – Food supply chain atau rantai pasok pangan terdiri dari banyak tahapan dan keterlibatan banyak pihak.

Dalam proses tersebut, banyak masalah yang bisa menyebabkan limbah makananfood loss dan food waste.

Advisor of FoodCycle Indonesia Suryadi Nagawiguna menjelaskan bagaimana peran rantai pasok pangan dalam membantu menurunkan limbah makanan. 

Baca juga: Apa Sebab Terjadinya Limbah Pangan? Berawal dari Proses Pascapanen

Masalah dari segi konsumen

Menurutnya, sekitar 30 persen produksi makanan dalam rantai pasok pangan akan terbuang percuma.

Terutama di Asia Selatan dan Asia Tenggara, lebih banyak terjadi food loss di rantai produksi makanan daripada food waste di pihak konsumen.

“Awalnya dari segi konsumen, yaitu dari permintaannya sendiri sering berubah,” kata Suryadi dalam webinar “Foodcycle World Food Day 2020” pada Jumat (9/10/2020).

Termasuk di antaranya adalah selera konsumen akan penampilan makanan yang berubah.

Sementara dari segi komoditas, masalah yang sering muncul adalah dari segi umur produk dan masalah transportasi.

Ilustrasi gudang penyimpanan makanan di kapar pesiarShutterstock/Lenush Ilustrasi gudang penyimpanan makanan di kapar pesiar

Hal itu membuat para produsen kesulitan untuk membuat perkiraan mengenai jumlah produk yang diperlukan dan tempat paling tepat untuk memasarkannya.

“Karena juga dari segi lingkup global ada banyak hal. Kadang kalau prakiraan salah itu ada tempat yang surplus, ada tempat yang defisit,” papar Suryadi.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X