12 Tips Simpan Bahan Makanan agar Tahan Lama

Kompas.com - 12/10/2020, 12:19 WIB
Ilustrasi kulkas cyano66Ilustrasi kulkas

KOMPAS.com — Setiap bahan makanan dan makanan matang memiliki cara peyimpanan khusus.

Ada yang harus disimpan dalam kulkas, tetapi ada juga yang dapat disimpan di suhu ruangan.

Cara menyimpan makanan yang tepat terbilang penting. Pasalnya, makanan yang terbuang sia-sia menjadi limbah yang berdampak pada pemanasan global. 

Baca juga: Apa Penyebab Makanan Cepat Basi? Begini Cara Simpan yang Baik

Setiap makanan juga melalui proses panjang dan sumber energi yang tak sedikit untuk sampai ke konsumen.  

Berikut 12 tips untuk menyimpan makanan dilansir dari Insider:

1. Telur

Prof. Dr. Ir. Niken Ulupi, MS., dari Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB, menjelaskan segar tidaknya telur tergantung pada cara dan lokasi penyimpanan telur.

“Jika disimpan dalam suhu dingin, 10-15 derajat Celsius di lemari pendingin bukan freezer ya, bisa tiga minggu sampai satu bulan itu kualitasnya masih bagus,” kata Niken ketika dihubungi Kompas.com, Kamis (3/9/2020).

“Tapi kalau di suhu ruang, dia satu minggu sudah drop (kondisi semakin menurun),” sambung dia. 

2. Keju 

Keju yang disimpan dalam kemasannya bisa cepat rusak.

"Saya selalu merekomendasikan cheese paper untuk menyimpan keju jika tersedia untuk pelanggan saya," kata pembuat ahli keju di Roelli Cheese Haus, Chris Roelli.

Baca juga: Cara Cuci dan Simpan Tahu Agar Rasa Tidak Asam

Roelli menambahkan jika tidak mempunyai cheese paper kamu bisa menggunakan plastic wrap.

Bungkus keju secara rapat dan masukkan ke dalam plastik seperti ziplock  lalu simpan di lemari es.

3. Roti 

Roti lebih awet jika disimpan dalam suhu ruanganUNSPLASH/Laura Ockel Roti lebih awet jika disimpan dalam suhu ruangan

Roti yang disimpan dalam kulkas ternyata lebih cepat basi. Megan Wong, seorang ahli diet menjelaskan roti bisa tahan lama dalam suhu ruangan ketimbang di suhu rendah.

"Tempat terbaik untuk menyimpan roti adalah di meja makan. Namun, jika roti belum habis sebelum mulai basi, simpan di dalam freezer," jelas Wong.

4. Herba

Herba tidak boleh langsung masuk di dalam kulkas
PEXELS/alleksana Herba tidak boleh langsung masuk di dalam kulkas

Menyimpan herba langsung ke dalam kulkas adalah salah satu kesalahan yang sering terjadi.

Wong mengatakan jika herba seperti thyme, sage, peterseli, dan, basil langsung dimasukkan ke dalam kulkas, maka akan mengering dan layu. 

Hal ini terjadi karena paparan oksigen berlebihan.

Wong menyarankan cara menyimpan herba yang benar, setelah bersih dan tidak basah, potong ujung daun herba. 

Baca juga: Beli Frozen Food, Bagaimana Cara Simpan yang Baik?

Masukkan herba ke dalam stoples dengan beberapa sentimeter air dingin, lalu tutupi toples dengan kantong plastik. 

Tujuannya agar herba tetap lembab dan segar.  

5. Brown sugar

Brown sugar jika disimpan dalam kemasannya akan membuat gula tersebut mengeras.

Wong menjelaskan lebih baik disimpan dalam wadah kedap udara ditempat yang sejuk dan lembab.

"Bisa dicoba menambahkan sepotong roti, apel, atau bahkan marshmallow agar brown sugar tetap lembab dan tidak menggumpal," jelasnya.

Baca juga: 6 Jenis Gula untuk Bikin Kue, Brown Sugar sampai Gula Kastor

6. Es krim

Simpan es krim di  bagian belakang freezer agar tidak mudah meleleh. Sebab menurut Wong, es krim yang disimpan di pintu freezer suhunya tidak stabil. 

Hal ini menyebabkan rasa dan tekstur es krim berubah. 

7. Mentega

Mentega jangan diletkan dekat makanan berbau tajamUNSPLASH/Sorin Gheorghita Mentega jangan diletkan dekat makanan berbau tajam

Mentega dapat disimpan dalam kulkas, tetapi tidak boleh dekat dengan makanan yang berbau tajam dan kuat. Sebab mentega dapat menyerap bau makanan yang tajam.

Koki dan konsultan kuliner Clare Langan, menjelaskan juga bahwa mentega lebih baik disimpan freezer jika tidak digunakan dalam waktu dekat.

8. Kacang-kacangan

"Kacang dan biji-bijian mengandung minyak yang  akan membusuk jika disimpan pada suhu ruangan selama lebih dari dua sampai tiga bulan," jelas ahli gizi Lynell Ross.

Baca juga: Cara Bikin Peyek Kacang Renyah dan Gurih

Ross menambahkan bahwa kacang-kacangan lebih baik disimpan dalam freezer dan dijauhi dari makanan berbau tajam.

9. Bumbu dan saus 

Wadah bumbu dan saus harus selalu ditutup rapat sebelum dimasukan lagi ke kulkas. Sebab menurut Ross, jika wadah bumbu atau saus tidak tertutup rapat maka akan cepat rusak.

10. Daging mentah

Daging mentah diletakan di bawah makanan lainnyaPIXABAY/Jason Goh Daging mentah diletakan di bawah makanan lainnya

"Selalu meletakkan daging mentah di bagian bawah untuk mencegah kemungkinan cairan dari daging menetes ke rak bawah," kata profesional keamanan makanan bersertifikat di State Food Safety Janilyn Hutchings.

Baca juga: 4 Tips Memilih Udang Segar, Lihat Kepala dan Tekan Daging

11. Susu

Agar susu tahan lama langsung dimasukan kulkas setelah digunakanTheresia Amadea Agar susu tahan lama langsung dimasukan kulkas setelah digunakan

Susu seharusnya langsung dimasukkan dalam kulkas, karena mudah rusak.

"Biasakan menyimpan susu (dalam kulkas) segera setelah menggunakannya," kata Hutchings.

Sebaiknya susu juga disimpan di rak kulkas bagian dalam, bukan pada rak pintu. Hal ini agar suhu susu dapat konsisten. 

12. Makanan sisa 

Pastikan untuk menyimpan makanan sisa dalam kondisi suhu ruang sebelum dimasukkan kulkas.

Baca juga: Apa Bedanya Food Loss dan Food Waste? Limbah Makanan yang Jadi Masalah

 

Hutchings juga merekomendasikan untuk menyimpan makanan sisa dalam wadah kecil ketimbang wadah besar. 

"Makanan yang disimpan dalam wadah besar membutuhkan waktu lama untuk mendingin, hal itu menyebabkan bakteri lebih mudah berkembang biak," tutur Hutchings.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X