6 Jenis Kue Bulan di China, dari Isi Telur Asin sampai Kelopak Mawar

KOMPAS.com – Kue bulan jadi salah satu cara masyarakat China untuk memberi penghormatan pada Chang E., sosok yang dipercaya jadi Dewi Bulan.

Bentuknya bulat menyerupai bulan, dengan beragam jenis rasa isian. Kue bulan jadi makanan paling dicari terutama menjelang Perayaan Kue Bulan atau Festival Pertengahan Musim Gugur.

Dilansir dari China Highlight, dalam kebudayaan China bentuk bulat pada kue bulan tidak hanya untuk menghormati sosok Chang E. 

Kue bulan juga jadi simbol keutuhan dan kebersamaan dalam kebersamaan.

Baca juga: Apa Itu Perayaan Kue Bulan yang Dirayakan Orang Tionghoa?

Ada banyak jenis kue bulan. Ada yang menggunakan jenis kulit tebal dan renyah, tipis dan mudah hancur, dan berkulit lembut.

“Umumnya kue bulan memiliki berbagai macam jenis, beberapanya yaitu kue bulan yang dipanggang, snow skin, crispy, cokelat, bahkan agar-agar. Untuk isian kue bulan pun sekarang sangat beragam,” kata Executive Chinese Chef JW Marriott Jakarta, Daniel Foong, pada Kompas.com, Rabu (30/9/2020).

Shutterstock/JoulyC Ilustrasi kue bulan gaya suzhou

Sekarang memang banyak kue bulan yang menggunakan rasa kekinian sebagai isiannya, seperti isian green tea, cokelat, cream cheese, es krim, bahkan biskuit Oreo dan Lotus Biscoff.

Sementara kue bulan tradisional menurut Chef Daniel biasanya menggunakan isian white lotus paste atau pasta dari teratai putih dan kuning telur utuh di tengah.

Varian kue bulan di China tergantung dengan tradisi di daerahnya masing-masing. Berikut ini beberapa variasi kue bulan paling populer di China seperti dilansir dari China Highlights.

Baca juga: Perayaan Kue Bulan, Tradisi Apa yang Dilakukan di China dan Indonesia?

1. Kue bulan gaya Kanton

Kue bulan bergaya kanton berasal dari Provinsi Guangdong yang ada di China Tenggara. Bahan yang digunakan sebagai isiannya beragam.

Biasanya termasuk pasta biji lotus, pasta biji melon, ham, daging ayam, daging bebek, babi panggang, jamur, dan kuning telur. Cita rasa dari kue bulan gaya kanton biasanya manis.

Shutterstock/Thomas and James Ilustrasi kue bulan gaya Yunnan

2. Kue bulan gaya Beijing

Biasanya kue bulan jenis ini bisa ditemukan secara umum di China Utara. Asalnya dari Beijing dan Tianjin.

Kekhasan dari kue bulan gaya Beijing adalah rasanya yang manis dan dekorasinya yang sangat detil. Proporsi antara pastry dan isiannya adalah 4:6.

3. Kue bulan gaya Suzhou

Sedikit berbeda dari kue bulan yang biasa kamu lihat, kue bulan gaya Suzhou khas dengan bagian pastry yang tipis dan mudah hancur.

Namun kue bulan ini terkenal kaya akan gula dan lemak.

Baca juga: Seluk Beluk Bisnis Kue Bulan, Bisnis Musiman yang Selalu Ramai