Kompas.com - 12/09/2020, 21:12 WIB
Ilustrasi tempe goreng shutterstockIlustrasi tempe goreng

KOMPAS.com - Tempe saat ini dikenal sebagai supefood oleh orang luar negeri. Semakin banyak orang, terutama penganut gaya hidup sehat yang memilih tempe sebagai sumber protein dan makanan bergizi. 

Produsen tempe baik dalam skala kecil maupun besar terus dibangun di luar negeri. Kabar terakhir Restoran Mayasari Indonesian Grill milik diaspora Indonesia akan membangun pabrik tempe skala besar pertama di Midwest, Amerika Serikat. 

Baca juga: Diaspora Indonesia Akan Dirikan Pabrik Tempe Skala Besar Pertama di Midwest Amerika Serikat

Tempe mendunia, sebenarnya sudah sejak lama. Hal ini disampaikan oleh Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada, Prof. Dr. Ir. Murdijati Gardjito, saat dihubungi Kompas.com, Selasa (8/9/2020).

Pada era penjajahan kolonial Belanda di Nusantara, Murdijati menyebutkan tempe mulai populer di Eropa. 

Selanjutnya pada Perang Dunia II, Jepang menduduki Indonesia dan akhirnya mulai menggemari tempe.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

“Lalu kemudian Australia juga mengembangkan penelitian mengenai tempe dan Amerika juga seperti itu, bahkan di Kenya mengembangkan tempe sebagai makanan yang bermanfaat,” jelas Murdijati.

Baca juga: Resep Nugget Tempe, Sajian Vegetarian

Ia juga mengakatan jika tempe adalah makanan dari Indonesia yang manfaatnya bisa dirasakan oleh bangsa-bangsa lain di Dunia.

Tempe merupakan makanan yang berasal dari kedelai rebus yang dibiarkan menghasilkan jamur Rhizopus pada tempe.

Proses fermentasi membuat protein kedelai terbentuk menjadi siap dikonsumsi dan gizinya bisa diserap oleh usus.

“Sebetulnya kehebatannya tempenya di situ,” tambah Bu Mur.

Baca juga: Resep Nugget Tempe, Sajian Vegetarian

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.