Resep Pindang Iga Asam Pedas ala Hotel, Masak untuk Akhir Pekan

KOMPAS.com  - Punya sisa iga sapi di kulkas, tetapi bingung mau dimasak apa? Coba masak Pindang Iga Asam Pedas. 

Resep Pindang Iiga Asam Pedas diberikan oleh Executive Chef Novotel dan ibis Styles Jakarta Mangga Dua Square, Adhi Firdaus.

Baca juga: Resep Korean BBQ Ribs, Kulineran ala Drama Korea

Bagi kamu yang tak sempat memasak, juga bisa memesan Pindang Iga Asam Pedas di Restoran sTREATs, Ibis Styles Jakarta Mangga Dua Square Lantai 8.

Pindang Iga Asam Pedas dijual dengan harga Rp 110.000 nett per porsi. Kamu yang hendak reservasi dapat menghubungi via telepon di 021 2957 8900.

Berikut resep Pindang Iga Asam Pedas ala Ibis Styles Jakarta Mangga Dua Square:

Resep Pindang Iga Asam Pedas

Bahan Pindang Iga Asam Pedas :

• 1 kg iga sapi 10 cm
• 200 gram bumbu putih
• 100 gram bumbu kuning
• 50 gram lengkuas
• 20 gram jahe
• 5 gram daun salam
• 10 gram Sereh
• 3 liter air kaldu
• 30 gram belimbing wuluh
• 20 gram tomat hijau
• 20 gram cabe rawit merah
• Garam dan merica secukupnya
• 100 gram gula putih
• 10 gram daun jeruk
• 50 gram kecap manis
• 30 gram asem jawa

Cara membuat Pindang Iga Asam Pedas :

1. Pertama siapkan panci di atas kompor, lalu nyalakan apinya dan masukkan air sebanyak kurang lebih 3 liter. 

Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong ke dalamnya. Lalu rebus hingga daging menjadi lebih empuk.

Baca juga: Cara Rebus Iga yang Benar Tanpa Panci Presto

2. Angkat daging apabila telah lunak dan saring kaldu rebusannya, lalu masukkan daging kembali pada kuah rebusan dan rebus hingga mendidih.

3. Masukkan semua bumbu bakar bersama dengan daun salam, belimbing wuluh dan lengkuas. Biarkan bahan-bahan tersebut di dalam rebusan hingga tercium bau harum yang nikmat.

4. Setelah tercium bau harum, sekarang masukkan gula pasir, garam dan kecap manis. Kemudian aduk-aduk hingga merata sampai semua bumbu larut.

5. Cicipi bumbu hingga rasanya dikira pas, lalu masak daging hingga empuk dan meresap secara merata ke dalam daging.

6. Pindang Iga Asam Pedas siap disajikan. 

Baca juga: 5 Kesalahan Masak Iga Bakar, Bikin Daging Jadi Alot