Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 11/09/2020, 15:08 WIB
Theresia Amadea ,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Minyak wijen umumnya ada di resep makanan peranakan, Jepang, atau Korea. Namun di beberapa daerah minyak wijen sulit ditemui. Bisa jadi pula saat mau masak kamu tiba-tiba kehabisan minyak wijen. 

Ada beberapa bahan pengganti minyak wijen untuk masakan, seperti yang dikutip dari BHG.com.au berikut ini:

Baca juga: Apa Itu Minyak Wijen? Bahan Masakan Andalan dalam Chinese Food

1. Minyak zaitun

Minyak zaitun dapat menjadi pengganti minyak wijen karena kandungan lemaknya yang sehat.

Jika membutuhkan rasa yang kuat dari minyak extra virgin zaitun bekerja lebih baik daripada minyak wijen panggang.

Meskipun tidak bisa menggantikan rasa khas wijennya minyak zaitun juga bisa menjadi minyak memasak.

2. Minyak kanola

Minyak netral ini adalah juga bisa menjadi pengganti minyak wijen yang bagus karena rasanya tidak terlalu kuat.

Baca juga: Resep Bakso Lohoa Udang, Bakso Campur Sayuran dan Sohun

 

Minyak kanola dapat digunakan untuk menumis, menggoreng, atau memanggang. Minyak ini juga tidak menggubah rasa pada makanan secara keseluruhan.

3. Minyak perilla

Daun Perilla atau daun wijen yang biasa digunakan orang Korea untuk menyantap makanan dengan cara Ssam.Nicholas Ryan Aditya Daun Perilla atau daun wijen yang biasa digunakan orang Korea untuk menyantap makanan dengan cara Ssam.

Minyak perilla, salah satu minyak yang sering digunakan pada makanan Korea berasal dari biji perilla.

Denga rasa seperti kacang tanah yang mirip dengan minyak wijen bisa meniru rasa minyak wijen panggang. Minyak ini juga cocok untuk menggoreng.

4. Minyak kenari

Minyak kenari adalah pengganti yang cocok untuk saus mentah dressings yang biasanya memakai minyak wijen panggang. Minyak kenari juga cocok sebagai bumbu masakan Asia.

Baca juga: 3 Bahan Pengganti Butter untuk Bikin Kue dan Roti

5. Minyak alpukat

Meski sulit dicari di toko biasa minyak alpukat juga masuk dalam daftar pengganti minyak wijen. Meskipun tidak memiliki rasa kekacangan sepereti minyak wijen tapi kamu akan mendapatkan rasa alpukat yang lembut.

Minyak ini juga serbaguna terutama untuk memasak dengan panas tinggi.

6. Tahini

Tahini pasta biji wijen yang bahan populer dari Timur Tengah bisa juga menggantikan minyak wijen.

Baca juga: Cara Membuat Nasi dari Brokoli, Pengganti Nasi yang Lebih Sehat

 

Tahini memiliki rasa yang lumayan kuat, gurih seperti minyak wijen dan tekstur lembut. Bahan ini dapat dioleskan pada makanan atau ditambahkan ke masakan.

Jika hanya memerlukan tekstur minyaknya saja, kamu bisa mengencerkannya dengan minyak sayur lain, tapi dipastikan juga agar rasa khas tahini tidak hilang.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com