Apa Itu Minyak Wijen? Bahan Masakan Andalan dalam Chinese Food

Kompas.com - 11/09/2020, 14:08 WIB
Minyak wijen, salah satu bumbu masak barbeque Korea. Minyak ini berwarna cokelat keemasan dan berbau harum. shutterstock.comMinyak wijen, salah satu bumbu masak barbeque Korea. Minyak ini berwarna cokelat keemasan dan berbau harum.

KOMPAS.com - Penggemar chinese food atau masakan khas China pasti tidak asing dengan salah satu bahan masakan ini, minyak wijen.

Namun, apa itu sebenarnya minyak wijen dan mengapa sering ada dalam chinese food?

Bersumber dari The Spruce Eats minyak wijen merupakan minyak yang terbuat dari biji wijen yang dibuat dengan proses pressing (penekanan) pada biji wijen.

Baca juga: Kimbab dan Sushi, Apa Bedanya Nasi Gulung Ini?

 

Minyak wijen juga terbagi menjadi dua jenis, minya wijen panggang dan biasa.

Kedua minyak ini sebenarnya tak hanya digunakan dalam masakan China tetapi juga di Jepang, Korea, India Selatan, dan beberapa daerah di Timur Tengah.

Minyak wijen biasa dan minyak wijen panggang penggunaannya pun berbeda.

Minyak wijen biasa bisa digunakan seperti minyak goreng biasanya. Minyak ini memiliki rasa netral dan dapat menahan panas tinggi untuk menggoreng atau memanggang.

Umumnya minyak wijen biasa digunakan untuk menumis atau gunakan atau masakan dengan rasa netral.

Minyak wijen panggang

Minyak wijen panggang paling baik digunakan dalam metode memasak dengan api kecil atau ditambahkan di akhir atau setelah memasak.

Baca juga: Mengenal Minyak Kelapa Khas Bali Bernama Lengis Tandusan, Dipakai untuk Masakan

Minyak wijen panggang biasanya ditambahkan dalam saus dan marinasi bumbu.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X