Cara Bikin Cream Cheese Sendiri, Cukup Pakai 4 Bahan

KOMPAS.com – Banyak resep kue membutukan cream cheese, sebut saja japanese cheese cake, new york cheese cake, atau korean garlic bread. 

Masalahnya harga cream cheese tak bisa dibilang murah. Di beberapa daerah bahan ini juga sulit ditemui. 

Baca juga: Resep Korean Garlic Bread Tanpa Oven, Pakai Panci, dan Tidak Perlu Diulen

Tenang, kamu tetap bisa memperolehnya dengan membuat sendiri cream cheese ala rumahan.

Cukup dengan empat bahan yang mudah didapatkan dengan proses pembuatan yang juga gampang, kamu akan dapat cream cheese rumahan.

Berikut ini resep cream cheese ala rumahan dari Taste Made.

Resep Cream Cheese ala rumahan

Bahan:

• 2 cangkir susu murni
• 2 cangkir krim kental
• 3 sdm jus lemon segar
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa (lox atau scallions), opsional

Cara membuat Cream Cheese:

1. Panaskan krim dan susu dengan api sedang hingga mendidih.

2. Tambahkan perasan air lemon sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali, sambil diaduk selama 1 menit di antara setiap penambahan.

Baca juga: Mengenal Mascarpone, Keju Asal Italia untuk Bikin Tiramisu

3. Terus aduk perlahan sampai muncul gumpalan dadih yang lebih besar yang terpisah dari whey (cairan semi transparan).

4. Matikan api, tutup, dan biarkan selama 5 menit.

5. Letakkan saringan di atas mangkuk dan lapisi dengan kain katun tipis. Saring dadih untuk mengeringkan semua whey.

6. Masukan dadih ke dalam blender atau food processor, bumbui dengan garam, dan haluskan sampai benar-benar lembut.

Baca juga: Resep Spaghetti Panggang Keju yang Gurih dan Lembut di Mulut

7. Pindahkan ke wadah bertutup dan dinginkan. Cream cheese rumahan siap digunakan.