Resep Bakmi Bangka, Cocok untuk Sarapan Bersama Keluarga

KOMPAS.com - Cara membuat bakmi bangka tergolong sangat mudah. Hanya saja agar rasa bakmi bangka lebih otentik, kamu butuh beberapa bumbu khas dari Pulau Bangka.

Beberapa bumbu khas tersebut adalah lada bangka, kecap bangka, dan jeruk sonkit. Ketiga elemen ini membuat bakmi bangka jadi jauh lebih nikmat.

Baca juga: Resep Bistik Ayam, Kreasi Masak Ayam ala Restoran

Selain itu jangan lupa tambahkan tauge saat menyajikan bakmi bangka, karena itu ciri khas bakmi bangka.

Berikut resep bakmi bangka halal atau non babi yang cocok untuk santapan akhir pekan bersama keluarga.

Resep Bakmi Bangka

• 500 gram daging ayam atau sapi giling
• 15 siung bawang putih cincang
• 5 sendok makan kecap bangka (kecap bangka asin)
• 2 sendok makan kecap manis (opsional, kalau tidak suka manis jangan dipakai)
• 2 cup minyak goreng
• Garam secukupnya
• Lada bangka secukupnya
• Sayur sawi secukupnya
• Tauge secukupnya
• Jeruk sonkit, satu buah untuk satu porsi
• Mi basah siap seduh 1 pak (bisa dibeli di pasar)

Cara membuat bakmi bangka:

1. Pertama cacah bawang putih, kemudian tumis dengan dua cup atau dua cangkir kecil minyak goreng.

Jangan takut minyak terlalu banyak, karena minyak ini nanti untuk mengurai bakmi. Angkat bawang putih dan sisihkan.

3. Menggunakan minyak bekas tumis bawang putih, masukkan daging giling. Tumis dan tambahkan garam, lada, serta kecap bangka. Aduk sampai rata dan daging masak.

Jika daging sudah agak kering, masukkan bawang putih goreng sebelumnya.

Baca juga: Resep Udang Goreng Saus Tiram ala Restoran Seafood, Hanya Perlu 6 Bahan

4. Siapkan mangkuk, masukkan minyak tumisan sekitar lima sendok makan.

5. Rebus air dengan wajan atau panci agak besar masak sampai mendidih. Masak sawi sampai sedikit layu dan angkat. Dengan saringan, celupkan tauge sekitar tiga kali celup. Sisihkan.

Jangan sampai tauge dan sawi lodoh, karena ciri khas bakmi bangka ada tekstur garing.

6. Dengan air rebusan bekan sawi dan tauge, masukkan mi yang sudah diurai sebelumnya. Rebus mi sambil diaduk dengan sumpit sekitar 20 detik.

Bakmi yang terlalu lama direbus akan lodoh dan putus-putus ketika diaduk di mangkuk.

7. Tiriskan air dari mi dengan cara disaring, masukkan ke mangkuk yang sudah diberi minyak. Aduk cepat dengan sumpit agar tak menggumpal.

Baca juga: Resep Kerang Bambu Jamur Saus Tiram, Makan ala Restoran Seafood

8. Beri topping berupa tumisan daging giling, tauge, dan sawi.

9. Bakmi bangka siap disantap dengan kucuran jeruk sonkit.

Tips:

• Jika ingin membuat mi dengan kuah kaldu, pakailah tulang dengkul sapi untuk kaldu. Selain murah, kaldunya juga terasa. Kuah bisa dimasukkan bakso sapi atau pangsit agar lebih nikmat.
• Kecap bangka, lada bangka, dan jeruk sonkit dapat dibeli di pasar. Hampir tidak ada barang-barang tersebut di supermarket. Jika sulit belilah lewat online.
• Kamu bisa tambahkan jamur kancing saat menumis daging agar tekstur lebih bervariasi. 
• Kamu bisa buat mi yamien alias jamian bangka, dengan cara mencampur kecap bangka dan kecap manis di mangkuk minyak. Aduk setelah mi ditiriskan.