Cara Membuat Bakso Tanpa Daging, Cukup Pakai Tahu

KOMPAS.com – Bakso identik dengan daging sapi atau ayam, tetapi ada juga bakso tanpa daging yaitu terbuat dari tahu.

Coba bikin bakso tahu goreng yang disajikan dengan saus szechuan. Supaya rasanya terasa lebih nikmat.

Saus szechuan punya cita rasa yang gurih dan pedas. Bahan-bahan dan cara membuatnya pun tak sulit.

Baca juga: Resep Bakso Sapi Rumahan, Bisa Pakai Blender

Berikut ini resep bakso tahu szechuan seperti tertera dalam buku "Lezatnya Bakso Goreng" (2011) karya Dapur Kirana yang diterbitkan Gramedia Pustaka Utama.

Resep bakso tahu

Bahan

• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 50 gram cabai kering, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

Bakso tahu

• 300 gram tahu, haluskan
• 100 gram udang kupas, cincang
• 2 sendok teh tepung sagu
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 butir telur
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Shutterstock/Indian Food Images Ilustrasi saus szechuan

Saus

• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok teh minyak wijen
• 3 sendok makan saus tiram
• 150 sendok makan saus sambal

Baca juga: Resep Tahu Bakso Ayam, Ide Jualan Frozen Food Online

Cara membuat bakso tahu

1. Pertama, buat bakso tahu dengan mencampurkan semua bahan bakso tahu. Aduk rata, lalu ambil sedikit adonan dan bulatkan. Lakukan berulang hingga adonan habis.

2. Kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng bakso tahu hingga matang, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, cabai dan jahe hingga harum. Masukkan cabai kering dan daun bawang, aduk rata.

4. Tambahkan bahan saus, masak hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena dan masak hingga mengental.

5. Masukkan bakso ke dalam saus, aduk rata lalu sajikan.

Buku “Lezatnya Bakso Goreng” (2011) karya Dapur Kirana, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku Gramedia.com.