5 Trik Masak Mi Goreng Agar Tidak Menggumpal dan Putus

KOMPAS.com – Memasak mi goreng mungkin terkesan sederhana. Namun jika salah langkah, bisa saja mi goreng yang kamu masak jadi tak sempurna karena menggumpal dan putus-putus.

Untuk membuat mi goreng yang punya tekstur serta bentuk sempurna, berikut ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan seperti disampaikan oleh Executive Chef The Grove Suite by Grand Aston, Agung Budiharto:

Baca juga: 4 Trik Masak Nasi Goreng Agar Nasi Tak Lengket dan Menggumpal

1. Jangan rebus mis terlalu matang

Agar mi tak gampang putus, sebelum digoreng dengan bumbu lainnya mi sebaiknya direbus tidak sampai benar-benar matang sempurna.

“Masak mi dengan menggunakan air panas dan jangan terlalu lama atau overcook. Cukup 80 persen tingkat kematangan lalu angkat,” kata Agung pada Kompas.com, Minggu (16/8/2020).

2. Gunakan sedikit minyak setelah mi direbus

Setelah mi yang direbus diangkat dan ditiriskan, beri sedikit minyak sayur agar mi tidak menggumpal ketika digoreng.

Baca juga: Resep Nasi Mawut, Menu Sarapan Praktis buat Pencinta Nasi dan Mi Goreng

Tuang minyak ke dalam mi, lalu aduk hingga rata. Sambil diaduk, proses memasak dari pada mi akan terus berlangsung hingga mi matang sempurna.

3. Gunakan api sedang 

KOMPAS.com/RENI SUSANTI Nasi goreng dan m goreng legendaris dari Bandung ini sudah berdiri sejak tahun 1950. Hingga kini masih bertahan dan menjadi buruan para penggemarnya.

Kemudian panaskan wajan dan minyak, lalu masukkan bumbu dan telur lalu aduk rata. Setelah itu masukkan sayurannya dan masak hingga matang.

Setelah sayuran matang, baru masukkan mi yang sudah dilumuri minyak sayur tadi. Beri garam dan lada untuk perasa, juga kecap lalu aduk hingga rata.

“Gunakan api sedang agar tidak gosong,” pungkas Agung.

4. Masak mie pakai spatula dibantu sumpit

Sementara itu, dikutip dari TheKitchn, ada tips tambahan agar masak mi tidak gampang putus. 

Baca juga: Sejarah Nasi Goreng, Menu Sahur saat Penyusunan Naskah Proklamasi

Aduk mi goreng  dengan menggunakan dua alat sekaligus, yaitu spatula dan sumpit.

Pegang alat tersebut di kedua tangan, lalu aduk mie dengan mengangkatnya ke atas. Jika tidak punya sumpit, kamu bisa menggunakan dua spatula untuk mengaduk mi.

5. Gunting mi yang menggumpal

Sering kali kita mendapati mi yang digoreng berbentuk gumpalan besar, hal ini juga menyulitkan saat mengaduk mi.

Baca juga: Resep Sarapan Praktis, Mi Kukus Sayuran

Trik agar mi tidak meggumpal, potong mi sebelum digoreng untuk memudahkan kmencampur mi dengan bahan tumisan lain. Kamu bisa menggunakan gunting untuk memotong mi.