8 Bahan Pewarna Makanan Alami untuk Bikin Warna Merah

KOMPAS.com - Hari Peringatan Kemerdekaan RI identik dengan sajian makanan warna merah-putih. Warna ini merepresentasikan warna bendera Indonesia.

Kini nasi tumpeng kemerdekaan juga banyak dibuat dengan kreasi warna merah dan putih.

Selain pewarna buatan, ada beberapa bahan pewarna alami untuk menimbulkan warna merah pada makanan, seperti yang dilansir dari TheKitchn berikut ini:

Baca juga: Resep Nasi Goreng Merah Putih, untuk Tumpeng Kemerdekaan

1. Kembang sepatu

Cara mendapatkan bahan pewarna merah alami dari bunga kembang sepatu, bisa merendam bunga dalam air panas dan diamkan air sampai menjadi dingin. Warna air akan berubah menjadi merah.

2. Kranberi

Tumbuhan yang masuk dalam keluarga Ericaceae ini sering dikeringkan jadi manisan untuk camilan atau bahan pembuat kue.

Kranberi dapat menghasilkan air dengan warna merah yang cukup pekat jika direbus dan dilumatkan.

3. Buah bit

Buah bit terkenal mampu menghasilkan warna merah pekat dan banyak digunakan untuk berbagai makanan.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Penjajah, Warna Merah Pakai Buah Naga

Ada dua cara untuk memanfaatkan buah bit sebagai bahan pewarna, pertama dengan dijus kedua menggunakan bubuk ekstrak buah bit.

Bubuk ekstrak ini banyak dijual di toko bahan kue. Bisanya digunakan untuk membuat kue red velvet. 

4. Buah delima

Yeko Photo Studio Ilustrasi jus buah delima.

Jus buah delima juga menghasilkan warna merah, tetapi merahnya tidak sepekat buah bit. Rasa jus buah delima yanga sam manis sangat cocok untuk membuat agar atau puding warna merah.

Baca juga: Resep Dessert Box Red Velvet Nougatine, Dessert Mewah Mudah Dibikin

5. Buah naga

Buah naga terbilang lebih mudah ditemukan ketimbang buah bit atau delima di pasar. Kamu dapat membuat jus buah naga kemudian disaring untuk mendapatkan pewarna merah alami.

Uniknya jus buah naga ini dapat diatur kepekatan warna, jadi kamu bisa menghasilkan warna merah muda dari jus buah naga.

6. Secang 

Rempah secang, yang merupakan serutan kayu juga terkenal bisa jadi pewarna makanan alami untuk warna merah. Orang Betawi yang senang membuat kue dan minuman berwarna merah dari bahan secang. 

Baca juga: Cara Membuat Wedang Uwuh, Minuman Sampah yang Menghangatkan Tubuh

7. Bunga rosella 

Bunga rosella selama ini terkenal khasiat bagi kesehatan, tak hanya itu air rendaman rosella juga terkenal dapat menjadi bahan pewarna merah alami yang tidak begitu pekat. 

8. Angkak 

Dok. Shutterstock/MilletStudio Ilustrasi angkak.

Angkak adalah beras yang difermentasi hingga warnanya berubah. Angkak ini sering jadi andalan masakan peranakan atau masakan China mengolah makanan karena terkenal sehat.

Misalnya ayam rebus angkak. Nantinya warna makanan akan berubah merah ketika direbus bersama angkak.

Kamu bisa juga menggerus angkak dengan sendok dan sedikit air untuk mendapatkan pasta warna merah.