Kompas.com - 15/08/2020, 09:11 WIB
Pindang Bandeng dari The Hermitage Jakarta dok. The Hermitage Jakarta Pindang Bandeng dari The Hermitage Jakarta

KOMPAS.com  - Bingung mau makan siang dengan lauk apa? Kamu bisa memasak pindang bandeng yang mudah dibuat.

Baca juga: Resep Pindang Ikan Patin khas Jambi, Bumbu yang Dipakai Cukup Diiris

Progam #MasakdiRumahAja edisi Jumat, 14 Agustus 2020 menghadirkan Executive Chef Ferdian Tobing The Hermitage Jakarta, a Tribute Portfolio Hotel, Jakarta yang mempraktikkan cara membuat pindang bandeng.

Dalam sesi ini Executive Chef Ferdian Tobing dari The Hermitage Jakarta juga mempraktikkan cara membuat tiramisu melalui Live Instagram @kompas.travel.

Baca juga: Cara Simpan Ikan dan Seafood Mentah yang Benar di Kulkas

Pindang bandeng adalah makanan khas Betawi, berikut resep pindang bandeng ala The Hermitage Jakarta, a Tribute Portfolio Hotel, Jakarta.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Resep pindang bandeng

Bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng, pilih yang ukurannya besar
  • 1 ruas kuyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 batang serai
  • 1 ruas jahe
  • 7 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 8 -10 Buah cabai rawit merah
  • 1 buah jeruk nipis
  • 700 ml Air
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Asam jawa secukupnya
  • Daun salam secukupnya
  • Daun jeruk secukupnya

Cara membuat pindang bandeng:

1. Pilih ikan bandeng yang besar dan banyak lemaknya. Sebab sajian ini sehat dan tidak menggunakan banyak lemak. Minyak kaldu berasal dari ikan bandeng tersebut. 

Ikan bisa diganti dengan ikan lain seperti gurame dan ikan salmon.

Baca juga: 4 Cara Hilangkan Bau Tanah Ikan Air Tawar, Baca Sebelum Masak

2. Potong bandeng menjadi 4 bagian. Bersihkan ingsang dan isi perut lalu buang ekornya. Sebab ekor bandeng keras.

3. Agar menghilangkan aroma amis dan aroma lumpur, marinasi ikan bandeng dengan kecap dan air perasan jeruk nipis. Langkah ini juga bisa digunakan sebagai penambah rasa.

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Baca tentang


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.