Kompas.com - 12/08/2020, 10:10 WIB
Ilustrasi nasi tiwul Shutterstock/rifky naufaldyIlustrasi nasi tiwul


KOMPAS.com – Tiwul adalah salah satu bahan makanan yang terbuat dari singkong yang dikeringkan yang disebut gaplek, lalu dihaluskan jadi tepung dan dikukus hingga matang.

Tiwul biasa dijadikan pengganti nasi dan disantap bersama aneka lauk dan sayuran pendamping.

Selain jadi makanan gurih, tiwul juga populer diolah jadi camilan jajan pasar disajikan dengan siraman gula merah dan parutan kelapa.

Untuk sajian gurih, tiwul juga bisa dicampur dengan beras untuk diolah jadi nasi tiwul khas Yogyakarta yang disajikan dengan gudeg dan krecek.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta, Olahan Kerupuk Kulit Sapi

Berikut resep nasi tiwul seperti tertera dalam buku "100 Resep Hidangan Tradisional: Sajian Nasi Sehat Lengkap Gizi" karya Tuti Soenardi, Rossi Rozanna Septimurni, dan Sri Wulan terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep nasi tiwul lengkap khas Yogyakarta

Bahan nasi tiwul

  • 200 gram tepung tiwul
  • 50 ml air
  • 300 gram beras (dibuat aron)
  • 500 ml air

 
Ilustrasi sambal goreng krecekShutterstock/Ariyani Tedjo Ilustrasi sambal goreng krecek

Bahan tumis krecek udang pete

  • 250 gram udang kupas
  • 75 gram pete, iris
  • 1 sendok makan bawang merah, iris
  • 1 iris lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 1 buah tomat, iris
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus tumis krecek udang pete

  • 3 buah cabai merah
  • 1 sendok makan bawang putih iris
  • Garam secukupnya

Bahan gudeg

  • 1 kilogram nangka muda, iris kecil
  • 500 ml santan
  • 500 gram ayam (1/2 ekor)

Cara membuat nasi tiwul khas Yogyakarta

1. Campur tepung tiwul dengan 50 ml sedikit demi sedikit sambil diuleni di atas tampah.

Halaman:
Baca tentang


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X