Cara Membuat Roti Jabrig Lembut dan Anti Kempes, Bisa untuk Jualan

KOMPAS.com – Roti jabrig sempat jadi tren roti lembut dengan ciri khas berupa parutan keju yang “jabrig” atau gondrong di bagian atas roti.

Finalis MasterChef Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep dan tips untuk membuat roti jabrig yang lembut dan anti kempes dengan isian cokelat dan keju lewat saluran YouTube.

Baca juga: Resep Cloud Bread yang Lagi Viral di TikTok, Roti Awan 3 Bahan

Uniknya, Devina menggunakan adonan yang mirip dengan adonan roti bluder. Sehingga adonan jadi lebih cair dan lebih lembut. Roti ini bisa jadi pilihan untuk jualan online.

Berikut ini resep roti jabrig ala Devina Hermawan.

Resep roti jabrig

Bahan adonan roti

• 100 gram kentang halus
• 2 butir kuning telur
• 100 gram gula
• 150 ml air kelapa dingin
• 70 ml susu cair
• 500 gram tepung protein tinggi
• 30 gram susu bubuk
• 7 gram ragi
• 70 gram margarin
• 70 gram mentega
• 40 gram wijsman

Dok. YouTube Devina Hermawan Adonan roti jabrig yang sudah kalis

Bahan isian keju

• 200 gram keju cheddar parut
• 250 gram susu cair
• 80 gram susu kental manis

Bahan isian cokelat

• 50 gram cokelat bubuk
• 100 gram susu bubuk/krimer
• 40 gram margarin
• 300 gram air
• 240 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh vanila ekstrak
• 80 gram tepung terigu

Taburan

• 250 gram keju cheddar parut