4 Cara Bersihkan Ikan Segar, dari Sisik sampai Insang

KOMPAS.com - Sebelum kamu memutuskan untuk memasak ikan. Ada sedikit pekerjaan yang harus dilakukan terlebih dahulu, yaitu membersihkan ikan. Mulai dari membersihkan sisik sampai insang ikan.

Baca juga: Ikan Dori yang Dimakan Orang Indonesia Ternyata Patin, Apa Beda Keduanya?

Hal ini mungkin akan menjadi pekerjaan yang sulit jika kamu tidak tahu langkah-langkahnya.

Agar pekerjaan membersihkan ikan lebih mudah, berikut ini dilansir dari The Spruce Eat cara-cara membersihkan ikan.

1. Siapkan alat-alat membersihkan ikan

Kamu bisa mempersiapkan alat-alat untuk membersihkan ikan. Peralatan tersebut adalah pisau dapur, gunting dapur, dan talenan. Pastikan pisau dan gunting yang digunakan tidak tumpul.

Baca juga: Cara Tajamkan Pisau Pakai Batu Asahan, Supaya Lancar Potong Daging

SHUTTERSTOCK/SERGIY ZAVGORODNY Ilustrasi ikan segar.

2. Bersihkan sirip

Langkah pertama untuk membersihkan ikan, dimulai dengan membersihkan semua sirip ikan. Sirip-sirip ikan ini terletak di bagian punggung, dada, perut dan ekor. Potonglah semua sirip sampai sedekat mungkin dengan badan ikan.

Pada saat memotong sirip bagian punggung, kamu harus berhati-hati agar tidak cedera, sebab tulang sirip punggung sangat tajam.

Namun, jika menginginkan hasil presentasi masakan ikan utuh yang cantik, kamu boleh tidak memotong sirip ekor ikan.

3. Meghilangkan sisik

Jika selama ini kamu menghilangkan sirip ikan dengan cara memegang kepala ikan kemudian membuang sirip dari arah kepala menuju ekor, sebaiknya mulai sekarang tinggalkan cara tersebut.

Akan lebih baik jika kamu membuang sirip ikan dengan cara memegang bagian ekor ikan lalu kikis sirip ikan dari arah kepala menuju ekor.

Cara ini akan memudahkan kamu untuk mengikis sirip dan juga mencegah terjadinya kecelakaan kerja.

SHUTTERSTOCK/BRAVISSIMOS Ilustrasi memotong ikan tuna mentah.

4. Bersihkan insang

Kamu bisa menggunakan gunting dapur untuk membersihkan insang ikan.

Langkah membersihkan insang adalah buka dan tahan sisi penutup insang dengan jempol. Kemudian gunting perut ikan di lubang perutnya sampai ke arah kepala.

Kemudian kamu akan melihat organ dalam ikan yang terhubung dengan insang ikan, tarik organ dalam dan insang tersebut.

Terakhir cuci ikan di bawah air mengalir dan tiriskan. Ikan siap untuk diolah.