KOMPAS.com – Tiga bahan makanan sederhana berupa tempe, tahu, dan telur bisa jadi andalan selama masa pandemi.
Harganya yang murah, rasanya yang enak, dan bergizi menjadi alasan tempe, tahu, dan telur bisa jadi lauk andalan.
Namun lama kelamaan rasanya akan mudah bosan juga jika terus menerus mengolah tempe, tahu, dan telur dengan cara yang itu-itu saja.
Baca juga: Cara Membuat Tahu Susu Lumer khas Jombang
Maka dari itu kamu bisa mencoba beberapa variasi olahan bahan makanan sederhana untuk keluarga seperti yang dipaparkan oleh Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group, Stefu Santoso.
Chef Stefu yang juga menjadi narasumber dalam acara Beranda Pak RT: Memasak Hemat Gas yang tayang pada Senin (20/7/2020) di TVRI, mengatakan salah satu variasi olahan makanan murah dan sederhana untuk keluarga adalah dengan membuat makanan berkuah.
“Coba kita lihat orang kalau makan ada kuah pedas panas, nafsu kan? Bakso misalnya, bukan baksonya yang banyak tapi kuahnya yang banyak,” kata Chef Stefu.
“Dengan kuah itu kita akan mudah menambahkan sesuatu herbs yang bersifat sehat. Contohnya, tambahkan jahe,” sambung dia.
Baca juga: Resep Sarapan Praktis, Dadar Telur Bayam
Chef Stefu mencontohkan kebiasaan keluarganya yang suka membuat sup dengan kuah bening yang kemudian diberikan topping berupa tahu dan sawi asin yang sederhana.
Dalam kuah bening tersebut sudah mengandung jahe dan bawang putih yang sehat untuk tubuh.
Kuah ini juga bisa kamu gunakan untuk membuat ayam rebus. Selain membuat kenyang, sajian sederana seperti itu juga bisa meningkatkan imun tubuh.
Baca juga: Punya Stok Telur Asin? Coba Resep Krim Sup Telur Asin Tomat Hijau
Makanan berkuah membuat orang cenderung mengambil kuah yang agak banyak dan lebih sedikit lauk, jadi lebih hemat.
Selain membuat sajian berkuah, variasi olahan lain yang juga cukup sederhana adalah segala sesuatu yang ditumis.
“Bumbu dasar itu-itu saja dan kebanyakan orang Indonesia makannya pakai kecap. Tempe, tahu kita goreng setengah matang, kita oseng-oseng kasih kecap,” papar Chef Stefu.
Khusus tempe, Chef Stefu juga sempat menyebut olahan perkedel tempe sebagai versi lebih murah dari perkedel kentang yang biasa kita temukan.
Baca juga: Resep Pepes Tahu Udang, Ide Menu Makan Siang
Sementara telur jadi bahan makanan yang paling fleksibel menurut Chef Stefu. Kamu bisa mengolah telur dengan berbagai cara.
Kini, olahan telur yang dianggap sehat dan mudah dibuat salah satunya adalah telur kukus.
Chef Stefu memaparkan, banyak pabrik kue yang rata-rata hanya menggunakan kuning telur saja dan menjual bagian putih telurnya.
Baca juga: 4 Tingkat Kematangan Telur Rebus, Pilih Mana buat Sarapan?
Untuk lebih hemat, kamu bisa membeli putih telur yang biasanya dijual oleh pabrik-pabrik kue tersebut.
Kocok putih telur, lalu campurkan aneka sayuran. Jika kamu punya daging giling juga boleh dicampurkan. Kemudian kukus telur tersebut hingga matang.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.