10 Kuliner Khas Aceh, dari Mi Aceh sampai Sie Kameng

KOMPAS.com - Aceh punya beragam kuliner khas yang patut dicoba, mulai dari kopi sanger, mi Aceh, sampai ayam tangkap.

Baca juga: Menjajal Gurihnya Mi Kepiting Pakwa Din, Kuliner di Lhokseumawe Aceh

Makanan khas Aceh ini bercita rasa nikmat dan punya keunikan masing-masing. Misalnya cara membuat kopi sanger yang menggunakan saringan kerucut.

Selain menikmati kelezatan kuliner Aceh, kamu juga bisa mengulik cerita di balik kuliner itu. Berikut 10 kuliner khas Aceh yang wajib kamu cicipi :

1. Kopi sanger

KOMPAS.COM/SRI ANINDIATI NURSASTRI Kopi Sanger (kanan) dan Kopi Sanger Avocado (kiri), dua varian kopi favorit di Roti Gempol & Kopi Anjis!!!

Para pencinta kopi susu, cobalah kopi tradisional khas Aceh satu ini. Rasa kopi sanger berbeda dengan kopi susu pada umumnya.

Kopi sanger adalah perpaduan dari kopi hitam yang dicampur dengan susu kental manis, dan gula. Cara membuat kopi sanger yang unik menjadi hiburan tersendiri bagi penikmatnya.

Kopi hitam akan disaring dengan saringan berbentuk kerucut yang kemudian di tarik ke atas layaknya membuat teh ataupun kopi tarik.

Walaupun kopi hitam dicampurkan dengan susu lalu gula, rasanya tetap kuat dan tidak terlalu manis.

2. Mi Aceh

SHUTTERSTOCK/RIZA AZHARI Ilustrasi mi Aceh.

Mi satu ini sudah banyak dikenal oleh masyarakat di luar kota Aceh. Mi Aceh disajikan dengan dua cara yaitu kuah dan goreng. Keduanya sama-sama memiliki cita rasa yang pedas.

Mi Aceh memiliki tekstur mi yang berbeda, berbentuk seperti spagheti atau mirip dengan mi lidi.

Mi Aceh yang kemudian dicampur dengan berbagai macam rempah khas Aceh, kemudian ditambahkan dengan sayuran taoge dan lauk.

Ada mi Aceh yang dimasak dengan daging daging sapi, seafood, dan masih banyak lagi.

3. Sie reboh

Pada bahasa Aceh sie reboh memiliki arti daging rebus.

Sie reboh adalah masakan berbahan dasar daging sapi yang direbus dengan santan dan bumbu lainnya. Seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, merica, dan masih banyak lagi.

Tekstur daging sie reboh ini empuk dan rasanya kaya akan rempah.

4. Sayur pliek u

SHUTTERSTOCK/TANISHARPL Ilustrasi sayur pliek u, kuliner khas Aceh. Mirip seperti gulai dengan isian sayuran.

Sayur pliek u atau disebut kuwah pliek u khas Aceh ini sudah mulai jarang ditemukan. Sayur pliek u ini juga menjadi menu wajib dalam setiap hajatan yang diadakan masyarakat Aceh.

Sayur pliek u atau kuwah pliek u adalah sajian sejenis gulai namun terbuat dari ragam sayur dan rempah-rempah yang dimasak bersama. Pliek u sendiri adalah kelapa yang sudah difermentasi.

5. Ayam tangkap

SHUTTERSTOCK/ADIE.FOODTOGRAPHY Ilustrasi ayam tangkap, kuliner khas Aceh berupa ayam digoreng dengan berbagai rempah.

Ayam tangkap adalah sajian dari ayam kampung yang digoreng dengan berbagai macam rempah dan bumbu. Contohnya seperti daun kari, daun pandan, daun temurui atau daun salam koja.

Kemudian juga ada bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau. Ciri khas rasa ayam tangkap ini berasal dari cabai hijau dan daun temurui yang sudah digoreng kering.

6. Sate matang

SHUTTERSTOCK/FERRYZAL Ilustrasi sate matang yang disajikan dengan soto.

Sate matang khas aceh terbuat dari daging sapi yang memiliki tampilan unik dan sedikit berbeda dari sate pada umumnya.

Jika biasanya sate hanya disajikan dengan bumbu kacang, sate matang disajikan dengan kuah soto matang yang gurih. Daging yang digunakan bukan hanya daging sapi, tapi juga daging kambing.

Sebelum dibakar daging sapi atau kambing diungkep dengan bumbu khas Aceh.

7. Martabak Aceh

SHUTTERSTOCK/FAKHRI ANINDITA Ilustrasi martabak Aceh.

Martabak Aceh tak memiliki tampilan berbeda, kocokan telurnya malah di bagian luar.

Martabak ini terbuat dari tepung terigu yang ditutupi dengan telur dicampur berbagai jenis sayur yang telah dipotong kecil-kecil. Umumnya martabak Aceh disajikan dengan acar bawang merah dan cabai rawit.

8. Roti canai

EKA JUNI ARTAWAN Roti Canai ditemani Teh Tarik di Warung Bunana, Jalan Raya Uluwatu II, Jimbaran, Bali.

Roti satu inimerupakan hasil pengaruh dari budaya Arab yang memang telah menyatu dengan kebudayaan Aceh.

Roti canai memiliki bentuk yang mirip dengan roti maryam khas Timur Tengah. Roti canai terbuat dari campuran tepung terigu, telur, dan mentega yang dibentuk bulat.

Roti ini biasa disajikan dengan taburan gula pasir atau dengan cocolan dari kuah kari kambing.

Kini roti canai memiliki berbagai varian rasa seperti rasa cokelat, durian, keju, dan ragam topping lainnya.

9. Sie kameng

SHUTTERSTOCK/ADIL ARMAYA Ilustrasi sie kameng atau gulai kambing, kuliner khas Aceh.

Sie kameng merupakan sajian yang menyerupai gulai kambing. Daging kambing yang empuk dimasak bersama dengan beberapa rempah.

Tak ketinggalan daging kambing juga dimasak dengan potongan nangka muda sehingga menghasilkan masakan unik dan menggugah selera. Wangi rempahnya membuat bau amis kambing hilang.

10. Gulai masam keueng

Para pencinta seafood bisa langsung cobain sajian ini kalau ke Aceh nanti. Sajian ini memiliki cita rasa asam dan pedas yang akan membuatmu ketagihan.

Masam keueng diracik dengan bumbu serta rempah yang kaya rasa. Salah satu yang menjadi ciri khas adalah harumnya daun temurui atau daun salam koja yang berbaur dalam kuah gulai.