Mencicipi Rawon Buntut Buatan Renny Sutiyoso, Seperti Apa Rasanya?

JAKARTA, KOMPAS.com – Rawon merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur yang terkenal punya kuah berwarna hitam dari penggunaan rempah kluwek atau keluak.

Rawon biasanya dibuat menggunakan daging sapi biasa. Namun tak jarang ada pula rawon yang menggunakan buntut sapi, seperti rawon buatan Renny Sutiyoso. 

Putri Gubernur DKI Jakarta periode 1997-2007, Sutiyoso ini memulai bisnis kuliner pada masa pandemi bernama Rabun Rensut.

Baca juga: Renny Sutiyoso Jualan Rawon Buntut Selama Pandemi, Intip Bisnisnya Yuk

Kompas.com berkesempatan untuk mencicipi rawon buntut tersebut. Renny mengaku memasak sendiri semua rawon yang dijualnya.

Setelah menunggu hampir 1 minggu lamanya, akhirnya rawon buntut yang ditunggu-tunggu pun datang.

Renny memang menggunakan sistem pre-order (PO) saking membludaknya pesanan rawon yang ia terima.

Saking ramainya pemesanan, Renny mengaku sempat kewalahan di masa-masa awal berjualan.

Ia mengaku saat itu sempat memasak setiap hari dari Senin hingga Minggu agar tidak mengecewakan para pelanggan.

Namun lama kelamaan ia merasa kewalahan dan akhirnya membatasi waktu memasak hanya di hari Senin hingga Jumat saja.

SYIFA NURI KHAIRUNNISA Rabun rensut dikemas menggunakan besek dari bambu

“Enggak apa-apa deh orang kalau mau nunggu syukur, kalau enggak mau ya belum rezeki. Terus ternyata orang masih tetap mau,” kata Renny ketika dihubungi Kompas.com, Jumat (26/6/2020).

Selain melakukan pengiriman ke sekitar Jakarta, Renny juga sudah bisa melakukan pengiriman ke luar kota yakni ke Bandung. Pengiriman ke Bandung dilakukan setiap hari Kamis.

Baca juga: Hari Ulang Tahun Jakarta, Yuk Masak Soto Betawi Susu

Rabun Rensut buatan Reeny Sutiyoso

Renny menggunakan besek tradisional dari bambu untuk pengemasan rawon buntut ini. Pengemasannya sangat rapi.

Rawon yang dibekukan dibungkus plastik dua lapis sehingga tidak bocor sama sekali.

Sementara hidangan pelengkapnya juga dikemas dan tertata dengan rapi. Ada tiga buah telur asin, kerupuk ikan, sambal, acar, kecambah, jeruk nipis, dan daun bawang.

Sebelum dihidangkan, rawon perlu dipanaskan lebih dulu hingga mendidih agar terasa mantap ketika disantap. Tambahkan nasi panas di piring, rawon pun siap untuk disantap.