Resep Telur Dadar Rendang Ala Gordon Ramsay, Yuk Coba Bikin!

JAKARTA, KOMPAS.com - Koki selebriti, Gordon Ramsay menjelajah Sumatera Barat dan belajar cara memasak rendang khas Minang dalam acara Gordon Ramsay: Uncharted yang tayang pada Senin (29/6/2020).

Baca juga: Perjalanan Gordon Ramsay Bikin Rendang, Blusukan ke Pasar sampai Masak Bareng William Wongso

Pada acara yang tayang melalui National Geographic Channel, Gordon Ramsay didampingi William Wongso, pakar kuliner sekaligus 'diplomat' rendang.

Chef  kenamaan dunia ini juga mengkreasikan rendang menjadi telur dadar rendang.

Ramsay memaparkan bahwa minggu ini ia pergi ke Indonesia, khususnya Sumatera Barat, dan membuat hidangan yang terinspirasi dari cita rasa lokal ikonik, telur dadar rendang.

Kreasi hidangan yang dibuat saat syuting Gordon Ramsay: Uncharted itu menjadi salah satu hidangan sarapan favorit Gordon.

Bagaimana cara membuat telur dadar rendang ala Gordon Ramsay? Melansir situs resmi Gordon Ramsay, berikut resep 'Rendang Omelette from Scrambled on the Road".

dok. Gordon Ramsay / YouTube Rendang Omelette from Scrambled on the Road ala Gordon Ramsay

Resep Rendang Omelette from Scrambled on the Road

Bahan

• 4 bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 inci jahe merah , iris tipis
• 2 cabai keritng, cincang
• Minyak secukupnya
• Daun jeruk purut
• 1  inci lengkuas
• 4-6 ikan teri kering, cincang
• 4 telur bebek, atau telur ayam biasa
• 1 sdt cabai merah ulek
• 1 sdt cabai hijau ulek

Cara membuat Rendang Omelette from Scrambled on the Road

1. Iris tipis bawang merah, jahe merah, cabai keriting, dan bawang putih.

"Aku ingin membuat omelet yang pedas tetapi rasanya juga ringan dengan menggunakan rempah seperti cabai, jahe dan bawang," papar Gordon saat memandu penonton YouTubenya dalam membuat telur dadar rendang.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dirajang tadi. Tambahkan garam dan daun jeruk, lengkuas, dan ikan teri. Tumis bumbu hingga harum.

3. Pecahkan telur bebek atau ayam ke dalam mangkuk, kocok lepas. Tambahkan ulekan cabai merah, cabai hijau, dan garam. Kocok kembali hingga rata.

4. Masukkan telur ke dalam wajan dan langsung aduk telur dengan bumbu yang sudah ditumis tadi.

Sebelum memasukan telur, pastikan bawang merah dan putih sudah berubah warna.

5. Jika telur dan bumbu sudah tercampur rata, tambahkan bumbu rendang di atas telur setengah matang. Diamkan hingga matang, lipat telur dan sajikan.

"Ini menjadi omelet terpedas yang nikmat yang pernah aku buat, rasanya hmmm delicious, rempahnya sangat kuat dan otentik Indonesia. Wow," ucap Gordon.