Cara Buat Gulai Tikungan Blok M di Rumah, Tak Perlu Ragu Nambah

Kompas.com - 28/06/2020, 10:19 WIB
Gulai Tikungan yang biasanya berada di pinggiran jalan area Blok M kini naik kelas dan masuk di daftar menu sTREATs Restaurant di  Ibis Styles Jakarta Tanah Abang. Kompas.com / Gabriella WijayaGulai Tikungan yang biasanya berada di pinggiran jalan area Blok M kini naik kelas dan masuk di daftar menu sTREATs Restaurant di Ibis Styles Jakarta Tanah Abang.

JAKARTA, KOMPAS.com - Salah satu makanan terkenal dari Jakarta Selatan, khususnya di daerah Blok M adalah gulai tikungan disingkat gultik.

Ada banyak sekali penjual gulai di belakang gedung Blok M Plaza. Biasanya mereka berjualan dalam porsi kecil, sehingga pengunjung tak cukup makan gultik satu porsi.

Kamu yang sudah kangen makan gultik, juga bisa membuat sendiri di rumah.

Baca juga: Resep Tongseng Salmon, Buat yang Tidak Doyan Kambing

 

Cara membuatnya tidak sulit, terlebih kamu tak perlu ragu untuk nambah karena bisa membuat satu panci penuh.

Berikut adalah resep gulai tikungan atau gultik dari Chef Ibis Styles Jakarta Tanah Abang, Yoggi Sanjaya yang tayang pada #MasakdiRumahAja edisi Senin, 18 Mei 2020 di Instagram @kompas.travel:

Resep gultik atau gulai tikungan

Bahan gultik

  • 120 gram daging sapi
  • 50 gram ati ampela ayam
  • 20 gram tomat
  • 5 gram daun bawang
  • 5 gram daun seledri
  • 2 gram bawang goreng
  • 30 gram santan cair

Bumbu halus

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 6 buah cabai merah
  • 1 buah kunyit

Bumbu penyedap

  • 1 batang serai
  • ½ batang lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam

Cara membuat gultik atau gulai tikungan

1. Siapkan bumbu halus dan bumbu penyedap secara terpisah. Hancurkan bumbu penyedap dengan cara digeprek. Setelah itu potong dadu daging sapi dan ati ampela ayam.

"Mulai rebus daging sapi hingga empuk dan tambahkan garam dan merica untuk menambahkan rasa," jelas Chef Yoggi.

Baca juga: Resep Baby Cumi Sambal Pete, Bisa Buat Stok Makanan dan Jualan

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Baca tentang
Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut

Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X