Tips Memilih Teh Berkualitas untuk Memulai Bisnis Minuman

JAKARTA, KOMPAS.com  - Teh bisa jadi pilihan komoditas untuk memulai usaha minuman.

Boba milk tea, matcha latte, fruit tea adalah sederet minuman yang sedang naik daun, dari sana kamu bisa merintis bisnis.

Dalam memulai bisnis minuman teh, langkah paling awal adalah memilih teh berkualitas. 

Pakar teh Ratna Somantri dalam seri webinar Jalur Rempah "Rempah dan Teh Nusantara" pada Jumat (26/6/2020) menyampaikan tips memilih teh yang berkualitas baik.

"Memang agar bisa membedakan perlu belajar lebih sebenarnya. Namun secara simpelnya kita bisa melihat dari tampilan daun tehnya," jelas Ratna dalam sesi webinar.

Baca juga: Resep Golden Ginger Tea, Teh Hijau Jahe Pendamping Sarapan

Kualitas teh pertama kali akan ditentukan dari bagian mana  tanaman teh itu dipetik dan diolah menjadi teh.

Ratna menyampaikan teh yang bagus adalah teh yang menggunakan pucuk daun teh. Tidak boleh ada batang atau daun-daun tua di dalamnya.

“Itu bisa kita lihat dari tehnya, jadi tidak ada daun yang lebar-lebar, tidak ada batang yang tua, jadi daun tehnya hampir semua ukurannya seragam,” jelas Ratna.

Selain bentuk, aroma teh juga menandakan apakah teh tersebut memiliki kualitas yang baik.  Karakter rasa teh setelah diseduh juga harus memiliki rasa yang seimbang.

Karakter dari teh sebaiknya tidak pahit hingga terasa sampai ke seluruh rongga mulut.

Baca juga: Musim Bunga di Jepang, Kedai Teh Berusia 188 Tahun Hadirkan Parfait Hortensia

Jika terasa seperti itu, bisa jadi kualitas tehnya yang kurang baik dan cara penyeduhannya kurang tepat.

“Masyarakat Indonesia beranggapan jika teh yang baik memeiliki rasa yang kuat, tapi setiap teh memiliki karakter rasa masing-masing,” papar Ratna.

Selain itu teh yang bagus saat diseduh, warnanya akan cantik sesuai dengan jenis tehnya.

Contoh green tea, jika diseduh warnanya menjadi coklat gelap pasti kualitas dari teh tersebut kurang baik.

Sebab green tea yang baik warnanya harus kuning keemasan atau kuning kehijauan.

Baca juga: Cara Membuat Thai Tea, Teh Susu Rempah Khas Thailand

Dok. Ratna Somantri ilustrasi teh geulis

Tidak perlu banyak jenis teh untuk memulai usaha

Saat hendak memulai usaha, Ratna memberi tips agar tidak menawarkan varian jenis teh terlalu banyak.

Cukup beberapa jenis teh saja tetapi pelaku bisnis minuman teh harus benar-benar mengenal kualitas dan karakteristik teh yang dijual.

Baca juga: Tips Bikin Es Batu Teh, Cara Praktis Manfaatkan Es Teh Sisa

“Cukup memasok sedikit jenis teh nanti kita sendiri yang akan memvariasikan dan mengolahnya menjadi banyak varian,” jelas Ratna.

Jika sudah menguasiai jenis teh pertama, maka bisa ditambah lagi jenis teh lainnya yang akan dijajakan.

“Jadi awal-awal enggak udah banyak-banyak cukup green tea dan black tea tapi pastikan punya kualitas yang bagus tapi juga buat varian sajiannya,” papar pengarang buku yang berjudul Teh Kekinian Untuk Usaha.

Teh bisa dipadu-padankan dengan buah, hal tersebut yang akan membuat sajiannya semakin beragam, walaupun jenis teh yang digunakan hanya sedikit.